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爆炒的菜吃多了热气又油腻,而且经常炒菜对皮肤不好,不妨来点蒸菜,营养又健康。

1 首先丝瓜去皮清洗干净、切块

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食材明细

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2 然后把西红柿切块

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主料

清蒸丝瓜虾仁

3 蒜去衣剁碎

肉馅蒸蛋

  • 丝瓜1个

用料:活虾200g、丝瓜半根左右、葱蒜适量

4 热锅放油、放蒜爆香、放丝瓜炒软身

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辅料

做法:

5 放西红柿、炒至西红柿出汁

食材:

  • 粉丝1小把
  • 1颗
  • 胡萝卜1/4个
  • 咸鸭蛋半个

1、丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中

6 放白糖、盐、炒匀即可。最后就完成了!让人欲罢不能!

肉馅若干、酱油、盐

2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上。

做法:

  • 蒜香口味
  • betvictor,蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平;

蒜蓉丝瓜的做法步骤

4、隔水蒸5~6分钟即可

2、上面再打俩个鸡蛋;

  • 1丝瓜去皮,切断,然后用小勺挖出丝瓜的瓤。
  • 2蒜去皮剁碎,咸鸭蛋剁碎,胡萝卜剁碎粉丝泡水五分钟
  • 3热锅倒油,小火把蒜末和咸鸭蛋炒香。炒好以后用勺子放在已经挖好的丝瓜。
  • 4丝瓜装盘,铺上粉丝。上蒸锅,水开后,蒸五分钟。
  • 5蒸的同时,另起锅,热锅倒油,放已经剁碎的胡萝卜末,放些许盐和味精。
  • 6蒸好以后,把已经炒好的胡萝卜末倒在丝瓜上。

02

3、大火蒸10分钟即可。

小窍门如果没有咸鸭蛋就可以放点盐。因为家里有小朋友不吃红辣椒,所以才还用胡萝卜。

清蒸萝卜肉卷

2

用料:白萝卜半根、肉馅50克

鱼香鸡丁

做法:

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1、先制作肉馅,三分肥肉七分瘦肉,炖成肉泥,不是很费劲的,自己剁的,要比绞肉机教出来的香。我一边剁一边放了生抽和酱油。然后再剁进葱碎。

食材:

2、肉馅剁完了以后装盆,再倒入少量生抽,植物油,香油,盐,糖,鸡精,肉馅调料。同一个方向,凉拌均匀。放点油可以让肉馅更嫩滑哦

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

3、白萝卜,洗净,去皮。切成一毫米厚的薄片。一定别厚了,不然后期包肉的时候容易碎

做法:

4、锅内烧开热水。把切片的白萝卜放进去焯一下,大约两三分钟就可以了。

1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁;

5、取一片萝卜片,放上肉馅,不用太多了,只要萝卜片不厚,都可以轻松的卷起来

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁;

6、隔水蒸10分钟,取出蒸熟的肉卷后加些点缀的葱蒜

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜;

7、热锅,放油,再放点花椒,煸香,然后把煸香的油浇淋到肉卷上,呲啦呲啦的,这样浇淋上油,会更香。不浇油,也没关系。

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

03

3

苦瓜酿肉

丸子汤

用料:苦瓜、干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋

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做法:

食材:

1、猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入两个鹌鹑蛋

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

2、加入适量生抽,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用

做法:

3、苦瓜切段去瓤,每段3cm左右,水烧开,下苦瓜段抄水

1、冬瓜切厚片,焯水备用;

4、把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中

2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形;

5、把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟,把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可

3、锅里倒水,煮开以后下肉圆;

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4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(小编提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

清蒸鳕鱼

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用料:鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油

酸辣洋白菜

做法:

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1、鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右

食材:

2、鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子

洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

3、蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可

做法:

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1、洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎;

粉蒸胡萝卜丝

2、锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒;

用料:胡萝卜一根、盐、食用油、面粉、葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒

3、马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下;

做法:

4、加至少两勺醋,出锅。

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝,泡在盐水里10分钟左右

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2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干,一定尽量拧到最干,要不拌面会粘的

蟹黄豆腐

3、倒入食用油拌匀,面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,用双手搓匀,直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住

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4、锅里倒水,水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可

食材:

5、蒸好后,依次放葱末、蒜末、干辣椒丝,油里放花椒粒,烧热后浇上,拌匀即可开吃

熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

做法:

1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄;

2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水;

3、煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。

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炒肝尖

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食材:

猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油

做法:

1、猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎;

2、热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒;(小编提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)

3、放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片;

4、炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。

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豆角焖饭

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食材:

豆角、大米、食盐

做法:

1、豆角炒一下,加水烧开;

2、倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味;

3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。

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黑白菜

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食材:

鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油

做法:

1、木耳撕成小块,白菜帮切片,撒上盐静置一会儿,挤干,腊斜切片;

2、热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳;

3、听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅即可。

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