“葱花与面粉的美丽邂逅,做出了一道美味可口的点心。”

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用料:肉馅200克、葱、姜、黄酒、盐、糖、生抽、油、水适量、肉皮冻80克

辅料

食材明细

6、用筷子在中间压一道辙,注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅,否则蒸出来以后就只剩下卷儿,没有花儿了。

生煎皮(面粉250克、温水130克、酵母3克)

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主料

1、这样的花卷较小容易熟,同样的方法也适用于饺子。

1.猪皮清洗干净,切成丝,和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时,然后捞出生姜和八角,最后放凉凝固成冻。肉馅放上葱姜、黄酒、盐,顺势搅拌上劲,静置片刻。

葱花火腿卷的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  1. 将两种面团分别揉成长条,擀成面皮;

  2. 在南瓜面皮上刷一层油,将白面皮放在上面,再在白面皮上刷油并对折起来;

  3. 切成均匀的面块,每个面块都划上一刀,用手拉起两端,拉长扭成麻花状;

  4. 再打个结,做成花团状,饧十分钟;

  5. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸18分钟,关火再蒸2分钟即可。

4.锅里烧开水加入奶黄液隔水蒸,每蒸三分钟用刮刀或铲子翻拌一下。直至无水分即可。

主料

1张图片

5.
另取适量白面团捏出蜗牛头部,将之前卷好的蜗牛贝壳摆在蜗牛头部最下方整好形即可;

3.加入过筛后的面粉和奶粉,加热过后的蛋黄液分三次倒入面粉里,每倒入一次就要搅拌均匀。

食材明细

  • 200g
  • 白糖15g
  • 20g

椰 蓉 花 卷

用料:鸡蛋2个、蛋黄1个、白糖40g、牛奶100g、黄油40g、盐2g、中筋面粉40g、奶粉10g中筋面粉300克、酵母3克、糖2克、温水150克

“这两天看到的一个方子,作者有你有我,借鉴一下,做出来味道超级棒,分享给大家”

辅料

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2.鸡蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打匀,加入放凉的黄油。

  • 图片 31面粉,白糖,水和酵母放入面包机
  • 图片 42一个和面程序,揉成光滑的面团
  • 图片 53小葱一把,洗干净控水
  • 图片 64切成葱花待用
  • 图片 75火腿一根
  • 图片 86切丁,切小点,不然等下整形的时候容易掉
  • 图片 97如果没有面包机就自己揉,揉成这样不粘手光滑的面团即可
  • 图片 108不用醒发,垫子上撒点面粉「份量外」,直接擀开
  • 图片 119香油薄薄一层抹均匀
  • 图片 1210白胡椒粉抹均匀
  • 图片 1311最后撒盐抹匀,如果不喜欢白胡椒可以加其他自己喜欢的调料
  • 图片 1412撒上刚才切好的葱花和火腿
  • 图片 1513从下往上卷起来
  • 图片 1614掐头去尾,中间的切成均匀的段
  • 图片 1715取其中一个面团,用筷子在中间轻压,面团两边翘起
  • 图片 1816轻拉面团,把面团拉长
  • 图片 1917绕着手指弯下来,底部捏紧
  • 图片 2018依次全部捏好
  • 图片 2119蒸锅里加点水,盖上盖子醒发
  • 图片 2220发酵至1.5倍左右差不多就好了
  • 图片 2321锅里烧水,水烧开后放入花卷,10-15分钟即可,蒸好后关火不要立即开锅盖,焖一会再开
  • 图片 2422蘸豆瓣酱,老干妈,简直是绝配,几口一个,完全停不下来
  • 普通面粉400g
  • 干酵母4g
  • 1g
  • 20ml

面粉1000g、酵母粉5g、红糖100g、蜜枣

3.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末,并加入两勺清水,顺一个方向搅拌均匀,再加入剁碎的皮冻一起搅拌,即成生煎包馅料。

  • 普通面粉300克
  • 白糖10g
  • 150g左右
  • 酵母3g

葱香花卷的做法步骤

芝 麻 核 桃 红 糖 花 卷

6.案板上撒上干面粉。取出发酵好的面揉成光滑无毛孔的面团

  • 香油3ml
  • 3g
  • 白胡椒粉3g
  • 小葱1把
  • 火腿肠1根
  • 图片 251将水、面粉依次放入面包桶内,面粉中间挖洞放入酵母,面粉四角放点盐、白糖,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵一小时,再启动和面程序和面5分钟排气;
  • 图片 262葱洗干净切碎,放入适量盐和油拌均匀备用;
  • 图片 273取出一半面团擀成长方形,用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来;
  • 图片 284像叠被子样叠成三层;
  • 图片 295用刮刀切成细长条;
  • 图片 306取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花,然后两端捏紧;
  • 图片 317蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯;
  • 图片 328放入蒸锅内盖上盖子静置半小时开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可;
  • 图片 339成品。

各 式 花 卷 做 法 大 放 送

8.把小剂子都按扁,用擀面杖擀开成厚度适当的面片儿。

做 法:

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  • 葱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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花 生 椒 盐 花 卷

做法:

  1. 均匀地切成小段,取两份叠在一起,用筷子在中间用力压下去;

  2. 先用手扭半圈,再扭半圈,然后两头捏在一起;

  3. 放入蒸锅,大火烧至水开后,改小火蒸20分钟即可。

5.面团所有材料放面包机中启动和面程序,面团不用揉出膜,面包机和好后取出,揉成团盖保鲜膜发酵至两倍大(没有面包机的话就手揉,面团揉成团就可以)

1、小葱切成葱花细末。

7.揉好的面团搓成圆柱形分成大小相等的剂子。剂子大小根据你要包的包子大小而定。

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9.取一个面片包上馅,捏紧滚圆收口在下,全部包好放入蒸笼等到再次发酵至1.5倍大。冷水上锅上气后蒸十五分钟关火焖五分钟即可。

葱 香 火 腿 花 卷

葱花火腿卷的做法步骤,咱们的花卷一般都是蒸出来的。5.平底锅置火上,加一大勺油烧热,把生煎包排列在锅内,生煎包之间要留些空隙,受热后会膨胀开。小火煎半分钟后,喷入65克清水,盖锅盖继续小火煎制几分钟,再喷入65克清水,并加半勺油在锅底,等到锅内水分靠干,并发出”滋滋”响声时,撒上葱花和芝麻,关火焖2分钟,生煎包即可出锅。

约十分钟或水快干时可以取下锅盖,让多余的水分蒸发,如果需要还可以加一点油,直到花卷底部变成金黄色并且香脆。

做法:

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肉皮冻(肉皮250克、水、生姜、葱、八角适量)

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4.将面团搓成长条,切成等分剂子压扁,擀成中间厚四边薄的面皮,加入肉馅捏褶封口,即成生煎胚子。

做 法:

1.先将黄油隔热水融化成液体。