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饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收,减少对胃肠道的刺激,降低胃肠道肿瘤的发生率
“饭前先喝汤,胜过良药方”。这话是有科学道理的,因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或

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导语

饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收,减少对胃肠道的刺激,降低胃肠道肿瘤的发生率

“常言道“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。因为从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路。吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,可有效防止干硬食物刺激消化道粘膜。
吃饭时进点汤水也是有益的,因为这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。
所以,营养学家认为,养成饭前及吃饭时不断进点汤水的习惯,可以减少食道炎、胃炎的发生,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。
饭前喝汤有益健康,并不是说喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,这是因为一夜睡眠后,人体水分损失较多,需要补充水分。
中国营养学会理事长葛可佑研究员认为,饭前饭后喝汤,属于个人饮食习惯的问题,在营养学上没有定论。因此,喝汤问题的关键在于喝什么汤,喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤,可以给胃肠一种刺激,使之做好接受食物的准备;如果喝酱油汤一大碗,不但会稀释胃液,还可能吃进过多的钠盐,不利于健康。”

饭前喝汤比饭后喝汤好,那么饭前喝汤要注意哪些呢?饭前喝汤喝多少最好呢?下面我们就来了解一下。

“饭前先喝汤,胜过良药方”。这话是有科学道理的,因为,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜,保护消化道,降低消化道肿瘤的发生率。

食材明细

常言道:饭前先喝汤,胜过良药方,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点润滑剂,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。

吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的,有助于食物的稀释和搅拌,益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌而使体液丧失过多产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。所以,有营养学家认为,养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯,可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。因为人咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液会由不断的咀嚼产生,唾液中有许多消化酶,有帮助消化吸收及解毒等生理功能,对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分,松软易吞,人们往往懒于咀嚼,未经唾液及咀嚼消化过程把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃病。所以,不宜常吃汤泡饭。