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巧克力豆曲奇饼

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食材明细

“看了米芽老师的玫瑰花黄油曲奇,太喜欢了。于是自己也学着做了做。只是花型还不成熟。凑活着看。不过味道是不变嘀。”

食材明细

低筋面粉160g / 糖粉90g

主料

食材明细

主料

全蛋液25g / 黄油90g / 盐1/4小勺

  • 动物黄油120g
  • 低粉250块

主料

  • betvictor,黄油100g
  • 糖粉50g
  • 低粉120ml

无糖可可粉30g / 耐烤巧克力豆适量

辅料

  • 黄油130g
  • 细砂糖35g
  • 糖粉65g
  • 鸡蛋1个50g
  • 低筋面粉200g

辅料

1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器搅打至绒絮状

  • 糖粉30g
  • 砂糖60g
  • 鸡蛋1个

  • 1g
  • 鸡蛋液30g

2.分次加入鸡蛋每次都搅打至完全融合

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3.筛入可可粉和低粉,加入1/4小勺盐

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

黄油曲奇的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.揉成面团,包上保鲜膜,醒30分钟

牛油曲奇的做法步骤

  • betvictor 51原料图:黄油,糖(我把糖粉和细砂糖都和在一起了),鸡蛋,低粉
  • betvictor 62黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑。
  • betvictor 73加入细砂糖和糖粉。用打蛋器最快档打至顺滑,体积稍有膨胀。
  • betvictor 84鸡蛋分三次加入。
  • betvictor 95每次都要等鸡蛋被完全吸收再继续添加。
  • betvictor 106鸡蛋加完后,继续搅打,直颜色发白呈奶油霜状,就像裱蛋糕的那种奶油状。
  • betvictor 117筛入低粉。
  • betvictor 128用橡皮刮刀搅拌均匀,注意要把底部彻底翻动,不能有沉底的现象。
    (大家看到了,我用的不是专业的刮刀,而是家里电饭煲的扁平饭勺,哈哈。)
  • betvictor 139将搅拌好的面糊装入裱花袋。(我用的
    是布的裱花袋,之前买过一次性的,结果一挤就破。用布的可反复使用,也环保啊。)
  • betvictor 1410在烤盘上挤上面糊,挤的时候注意转动手腕,挤出玫瑰花形。(不如米芽老师挤得好。)
  • betvictor 1511烤箱190度预热,15分钟左右。可以根据自己的喜欢来调整时间,有的人喜欢吃烤的焦点的,最后几分钟要多看看,觉得颜色达到自己的要求就可以了。千万别焦了。
  • betvictor 1612虽然没有那么漂亮的花型,不过不影响味道哦。

曲奇饼干的做法步骤

5.醒好的面团分成小份,搓成圆球然后按扁

  • betvictor 171准备材料
  • betvictor 182黄油切小块室温软化
  • betvictor 193用搅拌器打至顺滑
  • betvictor 204加入糖粉和糖,打至顺滑
  • betvictor 215加入鸡蛋,打至变白体积增大
  • betvictor 22牛油曲奇的做法步骤,曲奇饼干的做法步骤。6筛入低粉,翻拌均匀
  • betvictor 237装入曲奇枪
  • betvictor 248放入烤箱175度10分钟
  • betvictor 25牛油曲奇的做法步骤,曲奇饼干的做法步骤。1容器中放入100克黄油。
  • betvictor 262加入50克糖粉。
  • betvictor 273用电动打蛋器打制颜色变浅。
  • betvictor 284加入30克蛋液和1克盐。
  • betvictor 295再次搅打制顺滑。
  • 6晒入低粉。
  • betvictor 30牛油曲奇的做法步骤,曲奇饼干的做法步骤。7翻拌均匀,装入裱花袋中。
  • betvictor 318挤在烤盘上。
  • 9烤箱上下火150°烤20分钟。

6.把耐烤巧克力豆镶嵌在饼干胚上

7.排入烤盘中,中层上下火160度烤18-20分钟即可

蔓越莓饼干

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黄油70g / 低筋面粉115g

鸡蛋液1大勺 / 糖粉50g / 蔓越莓干35g

1.黄油切小块,然后隔热水软化

2.加入糖粉,搅拌均匀

3.接着加入鸡蛋液再次拌匀

4.加入蔓越莓干碎拌匀

5.筛入低筋面粉

6.拌匀后,用手揉成团

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7.整成长方体形

8.装进保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时

9.冷冻好后,拿出来切成0.5cm左右的片

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10.均匀放在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,中层,18分钟左右

黄油曲奇