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小的时候,蛋糕是一个浪漫而又充满爱的存在,只要有蛋糕出现,就一定意味着有好的事情发生,比如生日或者庆祝。

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在以前,蛋糕往往是在蛋糕店购买,很少有人会自己在家里做。不过随着家用小电器的越来越丰富,各种烤蛋糕的做法也更容易获取,使得越来越多的人在家里尝试用烤箱烤蛋糕或者电饭煲做蛋糕。

1张图片

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需要准备的工具:

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食材明细

现在,蛋糕在生活中出现的频率已经越来越高,生气的时候想吃蛋糕,开心的时候也想吃蛋糕,不一定非要代表特殊含义,但是吃到蛋糕的人的心情一定会变得美好。

1、打蛋用的不锈钢盘2个

烤蛋糕的做法

主料

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2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄

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  • 牛奶40ml
  • 低粉100g
  • 鸡蛋5个

除了西式甜点,日式甜点应该是最受欢迎的,它们外形淡雅,蕴含着耐人寻味的味道。今天就来推荐三款比较受欢迎的日式蛋糕,可以自己动手试一试哦。长崎蛋糕

3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒

食材准备

辅料

by:花花

4、电子称

鸡蛋4个,面粉适量,白糖,白醋,牛奶,色拉油适量。

  • 橄榄油40g
  • 砂糖60g

配料:

5、量杯

betvictor,方法步骤

全蛋3个 蛋黄1个 糖80-100克 蜂蜜20克 高筋面粉95克 牛奶30克 味淋20克
黄油30克

6、活底的模

1、鸡蛋和蛋清分离,蛋清中加入1小盖白醋,然后分三次加入白糖,打发成奶油状;

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

制作步骤:

7、手动打蛋器及电动打蛋器8、橡皮刮刀:用于翻糊

2、蛋黄搅散,加入色拉油和牛奶搅匀,面粉过筛后加入其中,搅拌至无颗粒;

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

1.牛奶、黄油、味淋放入容器中加热至黄油融化,晾凉备用;

用料

3、将打发好的蛋清分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入预热的蛋糕机中;

  • betvictor 71所有蛋清蛋黄分开到两个盆中
  • betvictor 82用打蛋器1档打出鱼眼泡,加入20G糖
  • betvictor 933档至蛋白细腻加入20G糖
  • betvictor 104最后开到5档,打至干性发泡状,表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用
  • betvictor 115橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中
  • betvictor 126用打蛋器打至完全融化
  • betvictor 137筛入面粉,过筛后的面粉会很蓬松
  • betvictor 148用刮刀翻拌,切记不要搅拌
  • betvictor 159翻拌成光滑的蛋黄糊
  • betvictor 1610分三次将蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • betvictor 1711全部倒入模具中,震荡数下,放入烤箱,175度,35分钟。
  • 12烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜

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鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml

4、启动蛋糕机,待其自动工作即可。

小窍门所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉

2.全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀;

烤箱做蛋糕的做法

电磁炉烤蛋糕的做法

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1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

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3.锅内水烧热关火,然后把鸡蛋盆坐到温水里,用电动打蛋器高速搅打;

2、蛋白里加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

食材准备

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3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

鸡蛋5个,面粉85克,牛奶40克,玉米油40克,砂糖120克。

4.打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可;

4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

方法步骤

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5、再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,面粉过筛待用;

5.筛入高筋面粉,用翻拌的手法将面粉拌匀,直到无干粉即可,最后可以用打蛋器低速搅打10秒;

6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

2、用打蛋器将蛋清打至起泡后加入30克糖,继续打至浓稠,加30克糖,打至出现纹路加30克;

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7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

3、最后打至湿性发泡即可,冷藏待用;

6.取出一部分面糊和步骤1晾凉的液体翻遍均匀,拌匀后倒回蛋糕糊中再次翻拌,拌至完全融入蛋糕糊;

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

4、将5个蛋黄和30克砂糖搅匀,然后加入40克油和牛奶搅匀;

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9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

5、然后加入过筛的米粉翻拌均匀,将打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀;

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