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清炖草鱼

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釀尖椒

“草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼剁块然后两面煎至呈金黄色,淋入酱油加入蒜苗稍微焖煮一下,好吃不腻。”

用料

“每次去买鱼,当我想选鲈鱼时,老板总是让我买海鲈鱼,他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃,其实我知道海鲈鱼不好养,往往比鲈鱼先翻白肚,我每次都没有点破老板的用意,顺他的意思买了海鲈鱼,因为做生意不容易,鱼死了肯定没有人要,要么就是低价贱卖…”

香菇泡发30分钟泡软;

食材明细

草鱼1条;葱适量;盐适量;姜适量;蒜适量;干辣椒3个;八角2个;香菜1颗;白醋适量;料酒1勺;淀粉2勺

食材明细

猪肉清洗干净后剁碎;

主料

做法准备好葱姜蒜和八角,两三个干辣椒草鱼切块,洗净,去除内脏!吸干水分,倒入少许料酒,两面沾上淀粉备用热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火,放入鱼块煎至两面金黄,放入葱蒜八角和干辣椒翻炒几遍倒入适量热水或温水,稍稍没过鱼,加适量白醋,大火开锅转小火,放适量盐,慢炖10分钟左右最后撒香菜,出锅~姜葱爆炒脆肉鲩鱼片

主料

香菇泡发后剁碎;

  • 草鱼肉450克
  • 蒜苗2棵
  • 蒜头4瓣
  • 生姜数片
  • 小米椒1个

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  • 海鲈鱼1条
  • 香葱2棵
  • 蒜头2瓣
  • 生姜2片
  • 小米椒1个

把剁碎的肉和香菇倒在一起,放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺;

辅料

用料

辅料

搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至粘稠;

  • 酱油适量

脆肉鲩鱼肉500g;生姜50g;蒜头4粒;青尖椒1只;香葱150g;芫荽菜适量;料酒2匙;鱼肉腌渍调料:;生油1匙;生抽2匙;生粉1匙;砂糖少量;胡椒粉少量;鸡汁少量

  • 黄豆酱1大勺
  • 少许
  • 酱油适量

青椒切去顶部后,从中间切开把青椒籽挖出;

做法洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉,将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。将生姜,蒜瓣,尖椒切片待用。处理好的小葱切段待用。芫荽菜洗净备用。热锅落油先将姜片,蒜片,尖椒炒香后再入葱白炒出香味。将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻,见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。落入小葱,芫荽菜炒均勻关火上碟即可。草鱼乱炖

把肉酿进青椒里;

  • 蒜香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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  • 酱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

锅内放油,放入酿好的青椒煎,煎片刻后再翻动一面,使青椒煎成虎皮状;

煎鱼块的做法步骤

用料

酱香鲈鱼的做法步骤

放入一点水,盖上盖子,焖十分钟左右;

  • 图片 71草鱼切块洗净沥干水备用。(我这里用的是水库大草鱼,市场有散卖的)
  • 图片 82蒜苗洗净切段,生姜切丝,蒜头切片,小米椒切圈备用。
  • 图片 93锅里加入适量食用油,大火烧热,放入鱼块转中火煎至呈金黄色。
  • 图片 104翻面,同样中火煎至呈金黄色。
  • 图片 115下入蒜片,姜丝煸出香味。
  • 图片 126淋入酱油。
  • 图片 137可以加入少许清水,然后翻动鱼块。
  • 图片 148放入蒜苗和小米椒。
  • 图片 159加盖稍微焖一下,开盖轻轻翻炒收干汁水之后即可关火。
  • 图片 1610出锅装盘,上桌享用吧。
  • 图片 1711很香很下饭!

草鱼1条;土豆适量;冬瓜适量;洋葱适量;金针菇适量;玉米淀粉适量;葱、姜、蒜蓉、蒜苗、小米椒、干辣椒适量

  • 图片 181海鲈鱼宰杀好,洗净,打花刀,抹少许盐。(我这个处理了一下,把骨和肉分离了)
  • 图片 192香葱切段葱叶和葱白分开,蒜头切片,小米椒切圈,生姜切丝。
  • 图片 203锅中加入适量油大火烧热,放入鱼块中火煎至呈金黄色。
  • 图片 214翻面,同样中火煎至呈金黄色。
  • 图片 225下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。
  • 图片 236加入黄豆酱。
  • 图片 247加入酱油。
  • 图片 258加入少许清水。
  • 图片 269适当的晃动锅子,然后翻动鱼块,使其充分入味。
  • 图片 2710收汁之后放入葱段即可关火。
  • 图片 2811装盘就可以食用了。
  • 图片 2912味道好极了,亲们也赶紧试试吧。

另外拿一个碗放入一匙淀粉,一匙酱油,放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水;;

做法准备好各种要用的材料(辣椒的量按照自己喜好添加)准备好自己喜欢的配菜,我比较喜欢土豆、冬瓜、金针菇,配菜选择自己喜欢的就可以。草鱼洗净,用料酒、盐腌制一会(在鱼肚里放些姜片、蒜苗断一起腌)热锅倒油放姜片爆香,捞出姜片,草鱼上抹上玉米淀粉,下锅煎至两面金黄。两面煎至金黄捞出备用(鱼肚里的蒜苗段漏出来了,非常香)在煎鱼的时候,可以另起锅把土豆煎下(个人喜欢,不喜欢的话这个步骤可省略)鱼煎好起锅,锅底留油,将蒜蓉、干辣椒、小米椒、洋葱、蒜苗段都爆香,加入适量的水,然后把鱼放入锅中加入土豆、冬瓜、金针菇。(配菜下去的顺序可以按照熟的时间下)加入调味料盐、鸡精、糖(煮的时候可以把锅里的油可以撇掉)煮好以后起锅装盘。改良版秋茄呛草鱼

收干水后把尖椒装好在盆里,把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;

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最后把芡汁淋在尖椒上即可。

用料

红红的酱汁和绿绿的尖椒,造型美观,让人胃口大开,香滑入口。水煮肉片

草鱼一条;榨菜一包;猪瘦肉切丝备用;蒜做成蒜蓉;新鲜小红椒切小小段;盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油;姜;差点忘写茄子!

食材:

做法草鱼清理干净,头尾不要(可以煎了弄个豆腐鱼汤哦!也是清甜美味)。鱼身切厚片,加料酒姜丝和盐稍微腌制一下。茄子切细条(切完的茄子用盐水稍泡一下避免变色)+肉丝+榨菜丝放一起,倒入盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油,拌匀,也腌制一阵。码盘:鱼片放最下面,围一圈。中间叠上腌制过的茄子肉榨菜丝,大火蒸10分钟取出。小心的倒掉盘里的水(倒不干净没事,别积太多就行,毕竟这水还是有点鱼腥的)。将切好的蒜蓉、小红辣椒(还可以放些小青辣椒,这样又红又绿更好看)放入油锅中爆香,关火。再往里倒入适量的生抽。最后把这锅东西浇到正好的茄子鱼上面。完成!!用草鱼做的馋嘴鱼

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

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做法:

用料

1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

草鱼一条2斤左右;洋葱半个;青椒一个;老干妈豆豉酱三勺以前;小葱一小把;蒸鱼豉油三勺;蚝油4到5勺;白糖一点点;大蒜头一整个;生姜食指那么多;胡椒一勺;味精生抽醋若干;花生米可加可不加

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

做法鱼洗好后把背那0.5厘米切一刀切花刀到肚子那就可以了锅里加水多点水开后加盐鱼小葱结生姜料酒煮到鱼肉白筷子扎可以到底熟了就盛到盘子里锅内加一大勺水,大量蒸鱼豉油,陈醋,白糖,耗油,酱汁滚开后,下入湿淀粉勾芡后淋到鱼身上锅内热油,下入姜蒜末、洋葱丁,爆炒出香味,喜欢吃熟软洋葱的,也可以先下入洋葱炒软后再下姜蒜末然后加老干妈豆豉酱胡椒味精青椒切小丁放入炒10秒后浇到鱼身上最后锅烧热油后淋在鱼生上的酱料上撒上油炸花生米就可以开吃啦红烧草鱼

3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。

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腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

用料

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

草鱼1条;葱白段4小段;蒜4瓣;白糖适量;料酒4勺;生姜4片

5)倒入豆芽煸炒片刻。

做法把新鲜的草鱼洗净,切成块状,放入盆中。将蒜,生姜,大葱,白胡椒粉,料酒都装入盆中,搅拌均匀半个小时。将腌半个小时的草鱼放入平底锅煎一下,炸也可以。1.准备葱白,姜,蒜,花椒干辣椒皮2.将小碗里放一勺老抽,三勺生抽,两到三勺陈醋,两勺白糖,加一点点水,搅拌均匀待用西红柿切厚片待用锅里烧油,将葱姜蒜花椒干辣椒皮炝锅,倒入煎好的草鱼,然后加入热水或者开水,末过鱼。把调好的汁倒进锅里,把西红柿片放上面,不要翻动。大火炖十分钟,加点盐,白胡椒粉,稍微翻动一下,以免粘锅底,然后转为小火炖20分钟到30分钟。锅里稍微剩一点汤汁,最后加入香菜和葱叶,装盘。好吃下饭的红烧草鱼完成了。榨菜焖鲩鱼腩

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

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7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。