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蒜椒红烧鲤鱼

咸菜肉丝毛豆

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食材明细

食材:鲤鱼500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。

配料:豆腐(南)250克、大葱50克、香菜10克、花生油25克、虾酱20克、盐2克、香油2克

“一直不太喜欢吃菜花,感觉没什么味道,不好吃,后来有一次试过这样炒,没想到还挺下饭的,不放肉也好吃哦!”

主料

做法:

做法:1.
将毛豆洗净去豆荚,咸菜洗净后,切成1厘米的小段,猪瘦肉洗净,切成丝。

食材明细

  • 有机菜花一斤
  • 圆葱半个
  • 150克

1、把鲤鱼宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟;把腌过的鱼在七成热的油锅里炸熟,捞出待用;

2.炒锅放置火上,烧热后放入油25克,待油热后放肉丝炒至断生,倒入咸菜翻炒,加入少许水,炒至水分收干离火盛出。

主料

辅料

2、锅里留底油,先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香,掺入鲜汤并放入炸过的鲤鱼;

3.炒锅烧热,加油25克,热后下毛豆煸炒一会儿,加少许盐,白糖再炒,放咸菜,肉丝,味精,翻炒均匀即可出锅。

  • 有机菜花750g
  • 胡萝卜适量
  • 干辣椒皮4至6个
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 适量

大盘鸡

栗子黄焖鸡

辅料

做法:

配料:嫩光鸡750克,栗子500克,葱,姜末5克,绍酒15克,酱油15克,精制盐适量,白糖5克,鲜味王1克,香麻油少许,熟清油75克左右。

  • 适量
  • 一瓣
  • 干辣椒三个
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 酱油适量
  • 微辣口味
  • 爆工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

做法:1、栗子切开,放水锅内略烧煮,捞出趁热剥去壳和衣备用;鸡斩成方块。

爆炒有机菜花的做法步骤

2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

2、炒锅放旺火上,下熟清油50克左右烧热,先下葱、姜煸香,再下鸡块煸炒至肉收缩,加绍酒、酱油、白糖、沸水200克左右,烧沸后,改用中小火,盖上锅盖,焖烧10分钟左右,再加栗子,同焖5-6分钟,至鸡酥栗糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻匀盛出。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度