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​​酸奶鸡蛋饼

一、椒盐葱油煎饼 1
材料。面粉500克、葱花150克。调料味精、椒盐、香油、植物油。 2
做法。①面粉加热水制成面团,静置15分钟,饧透。
②将饧好的面团分成5份,擀成薄面皮,抹上香油,撒上葱花、味精、椒盐,卷成长条,将两端捏紧盘成团状,再压扁成饼状生坯。
③平底锅倒入植物油烧热,摆人生坯,中火煎至表面焦黄香脆即可。 二、羊肉饼 1
材料。面粉500克、羊肉350克、黄酱50克。调料盐、胡椒粉、花椒水、姜、葱、香油、植物油。
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做法。①羊肉洗净,剁成碎末;葱、姜分别洗净,切碎,然后加入羊肉末拌匀,再加入黄酱、盐、胡椒粉、花椒水、香油搅匀成馅。
②将面粉用温水和好,揉至光滑,搓成长条,揪成每25克1个的小剂子,擀成长方形薄片,铺上羊肉馅,卷起,将两端捏严,竖立按扁,擀成圆饼坯。
③待平底锅烧热后刷油,把饼坯放入锅中烙熟即可。 三、千层饼 1
材料。面粉500克。调料香油、花椒盐、盐、食用碱、发酵粉、植物油。 2
做法。①发酵粉用温水化开,加面粉和成面团,静置发酵后加入少许食用碱,揉匀,搓条,下剂子,擀成一头宽一头窄的长薄片,刷上一层香油,撒上花椒盐和适量盐,从窄的一头卷到宽的一头,用宽的一头将两头包上,擀成饼坯。
②平底锅倒油烧热,放入制好的饼坯将两面煎熟,取出,从中间切开,摆在盘内。
四、葱花肉饼 1 材料。面粉500克、猪板油150克、葱100克。调料椒盐、植物油。
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做法。①葱洗净,切成葱花。猪板油切成细粒,与葱花、椒盐拌匀,制成葱花香肉馅。
②面粉加适量温水和成面团,饧透,分成15个剂子,按扁,擀成长方形薄片,均匀撒上葱花肉馅,卷成长条状,扯起一端由外向内盘卷成螺丝状圆形饼,再次按扁,擀薄成葱花肉饼生坯。
③平底锅烧热,刷一层植物油,摆入葱花肉饼生坯,烙至两面呈金黄色即可。
五、芝麻酱烙饼 1
材料。面粉500克。调料芝麻酱、盐、(www.nczfj.com)植物油。 2
做法。①用沸水将面粉和匀揉透,制成面团,稍饧。
②将面团擀成长圆形薄片,抹上芝麻酱,顺长卷起,抻长,刷植物油,撒盐,盘起来擀成大圆饼。
③平底锅烧热,把饼放入锅中,两面刷油,用小火烙至两面焦黄、饼鼓起时即熟,取出切成小块即可。
六、椒盐烧饼 1 材料。面粉800克。调料香油、椒盐、发酵粉、食用碱、白芝麻。
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做法。①将发酵粉用温水化开,加面粉和成面团,静置发酵;待酵面发起后,加入食用碱揉匀,稍饧。
②把面团搓成长条,揪成面剂,按成中间稍厚的圆皮蘸上少许香油和椒盐,包入圆皮中,收严剂口,擀成厚薄适当的圆饼,粘上白芝麻。
③将饼坯摆入烤盘,进烤箱烤成金黄色即可。
七、肉末烧饼 1
材料。猪肉末100克、面粉适量。调料白糖、白芝麻、香油、盐、酱油、葱末、姜末、发酵粉、泡打粉。
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做法。①用温水将白糖化开,加入发酵粉和泡打粉拌匀,加入面粉和成面团,发酵45分钟;肉末和调料拌匀成馅。
②将发酵好的面团捏成长条,揪成小剂子,压成圆面片,包上肉馅,再捏成小圆团,放在圆面片中间包起来,揪去捏拢后收口处的面头,再用手把圆球压成圆饼:在圆饼上刷糖水,撒上芝麻,放进烤箱里烤熟。

八、油酥烧饼 1
材料。面粉500克、卤汤油300克(卤鸡汤上面的一层油)、猪板油200克、香葱末50克。调料盐、糖水、白芝麻、发酵粉、食用碱。
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做法。①发酵粉加温水化开,加200克面粉和成面团,静置发酵;将300克面粉加卤汤油拌匀,揉透,做成酥面。
②猪板油切丁和香葱末、盐拌匀制成馅。
③待酵面发起后,加食用碱揉匀,按扁,包住酥面,擀成大片,顺长卷起,揪成剂子,将剂子按扁包上馅,擀成圆饼;将饼面刷上糖水,粘上白芝麻,摆入烤盘内,进烤箱烤熟即可。
程建云

葱油饼

食材明细

用料

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主料

鸡蛋2个;面粉1大勺;糖1勺;酸奶1盒

用料:

  • 适量
  • 面粉适量

做法

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量

辅料

准备以上食材。面粉一大勺打入两颗鸡蛋。加1勺白砂糖加入一大勺面粉搅拌。搅拌至无颗粒,如果1盒酸奶不够,可以再加一盒,根据面粉比例添加。平底锅预热,不用刷油,倒入面糊,煎至一面定型。再煎至另一面。煎至熟透即可。松松软软的酸奶饼做好啦。土豆饼

做法:

  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 味椒盐适量
  • 适量

用料

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花。

土豆2个;胡萝卜1/3根;火腿肠1根;玉米小半根;葱5根;鸡蛋1个;面粉一碗;盐适量;黑胡椒适量;孜然粉适量;食用油适量

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花。

葱油饼的做法步骤

土豆削皮切开块,蒸熟胡萝卜削皮切丁,火腿肠切丁,玉米掰粒,葱切碎土豆压泥,放入切好的各种丁,加入面粉,打入鸡蛋,放调料,搅匀、抓匀揉成面团锅里热适量油,面团放入锅中稍压扁,中小火煎成金黄方面金黄即可猪肉大葱肉饼

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条。

  • betvictor 51拿个碗,倒三分之二冷水,加三分之一开水,慢慢地和面粉搅拌在一起。揉成面团。
  • betvictor 62盖上湿布醒半个钟,拿出来再揉一下,面团就很光滑了。
  • betvictor 73切葱花,加入味椒盐、胡椒粉、适量盐,用加热后的油淋上。
  • betvictor 84面团揉成长条状,分成几等份。然后擀成薄片,涂上做好的油葱。
  • betvictor 95肉末可加、可不加。
  • betvictor 106卷起来。
  • betvictor 117再擀平。
  • betvictor 128平底锅加油,小火慢煎。煎好后可用吸油纸吸掉多余的油分,切小块就可以啦!

用料

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷。

精五花肉400克;大葱400g;面粉400克;油20克;生姜盐1,5茶匙;五香粉5g;料酒适量

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些。

做法

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

面粉按照饺子面的样式和成柔软的面团五花肉剁成肉糜,调入油盐五香粉酱油拌匀腌半小时大葱洗净后切碎腌好的五花肉拌进葱末,调入油搅匀入味面团擀成薄片把肉馅摊平用小勺按压把面皮的一角往中间折叠起来把面皮的四角往中间折叠盖住肉馅,然后用手按压均实平底锅抹上一层油,放进做好的肉饼胚,煎熟即可。用刀切成段养胃山药饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻。

用料

9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

中筋面粉300克;鲜山药300克;全脂奶粉15克;鸡蛋2个;椰子油30克;耐高糖干酵母5克;白糖60克;盐1克

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做法

口袋饼

betvictor,准备好所需食材山药去皮,切小块。隔水蒸15~20分钟,山药熟透,能压成泥即可蒸好的山药稍微放凉后装入保鲜袋中,用擀面杖压成泥·我喜欢吃的时候能看到山药,所以留了点没压成泥??不管用啥法子,能把它压成泥即可容器内加入压好的山药泥、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀再加入酵母、奶粉搅拌均匀接着加入椰子油混合??椰子油固体、液体都可以最后筛入面粉用筷子搅拌成絮片倒入揉面垫上,揉成光滑面团盖上保鲜膜,再覆盖上拧干的湿毛巾,发酵到两倍大??面团最好装进一个容器内发酵发酵到两倍大排气,盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置5分钟用擀面杖擀成2厘米左右的厚度用一个圆口杯子压出形状压好的面团取出,其余面团再次揉成团,重复13~14的步骤,直至面团压完压好的面团盖上保鲜膜静置发酵到1~1.5倍大压好的面团是酱紫的大火烧热平底锅转中小火,码入发酵好的面团??不用放油!不用放油!不用放油!盖上锅盖,焖煎1分钟左右翻面,再焖1分钟左右再次翻面,重复3次左右,直到面团上色熟了即可??判断面团熟的方法:按压面团周边,压下去回弹就是熟了,没回弹再烙几下即可??多翻面是为了能受热上色均匀,以免烙焦了。美味早餐~葱香椒盐手抓饼/手撕饼

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用料

用料:

面粉150克水80克;盐5克椒盐适量;食用油适量葱花适量

面粉200克

做法

做法:

面粉150克加80克水和5克盐,揉成面团。醒15分钟后,把面团分成三等分,每个75克左右。取一团面团,撒点干粉,擀成薄片,撒椒盐粉和一点油,用刷子刷开均匀,撒上葱花。把面片卷起来。三个面团一样的操作。用刀横面剖开。每条剖开的都卷起来。6个卷。每两个卷叠起来。压扁,用擀面杖擀开,擀成圆片。有点油,轻轻的慢慢的一点点擀开。三片都擀好。锅中加少许油,放入做好的手抓饼,煎至两面金黄。香香的手抓饼出炉啦!!!不大会拍照,拍不出那种很好看的效果但是真心好吃啊!!!!好吃,直接撕着吃也好吃美美的早餐~开吃啦香掉牙千层饼

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

用料

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子。

面团;中筋粉400克;水225克;酵母3克;盐3克;油酥;食用油60克;中筋粉90克;盐5克;五香粉适量;花椒适量;表面装饰白芝麻适量

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。

做法

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。

先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中,混合均匀锅中倒油加适量花椒,中小火炸香炸好的油将花椒滤出,直接趁热倒入装有粉类的碗中拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状,很方便后期擀制面团材料混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟面团发至将近两倍大,不需要太发哦取出面团,按压排气揉圆,稍稍松弛将面团擀开翻面将其继续擀为大致的长方形均匀的抹上做好的油酥将面片两端各自向中间1/3处折叠折好为长方形面片然后上下对折将面团再次擀开再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折再次擀开重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠,完成第三次三折再次将面团擀成略有厚度的长方形面片表面喷水,撒上白芝麻先自中间横向一分为二,再等分为长条形即可烤盘刷一层食用油,将面胚摆上烤盘放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉自制锅盔

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。

用料

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面粉300克;酵母2克;温水适量;猪肉馅适量;葱或圆葱适量;自制酱料适量;食用油50毫升

南瓜鸡蛋煎饼

做法

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将材料备好,面粉中放20毫升油和2克酵母,加水和面。面团和好后,在面团上涮一层油,放置静置一会,等面醒好就可以做了。这是已经腌制好的肉馅,肉是自己切的,放了些大葱在里面。将醒好的面团,用手分成小块。将面皮拉扯,把肉馅像包包子一样包好,收口向下。包好后,在表面刷油,静置一会5分钟吧,有利于一会的拉抻,不会破。这时准备两张和烤盘一样大小的油纸备用。烤箱200度预热。将手沾油后,把肉包压扁,用手指按压拉扯成薄饼。喜欢芝麻的可以在饼上撒芝麻。将做好的饼转移到油纸上,放到烤盘中送入预热好的烤箱烤,放中上层,200度,20分钟。烤好的饼饼,可以吃了。香香脆脆的,好吃!看一下咬一口。鸡蛋土豆饼

用料:

用料

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量

土豆一只;鸡蛋一只;面粉两匙;葱花一小把;芝麻一匙;盐少许;黑胡椒粉少许

做法:

做法

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。