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小炒脆豆腐

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藤椒小炒鸡腿肉

用料

“清蒸健康营养又美味!”

主料:千页豆腐、猪五花肉

材料:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

小排300g;豆豉少许;剁辣椒少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;生抽/老抽少许

食材明细

辅料:拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料

做法:

做法排骨用水泡20分钟,去血水。沥干水分。把姜,蒜切剁碎。将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐)蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花

主料

调料:盐、味精、鸡精

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

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  • 南瓜250克

做法:

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

用料

辅料

1、把千页豆腐切片,在烧至三成热的油锅里过油后,捞出来沥油待用。

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

蒜苗10根;牛里脊300g;小米椒4颗;蒜末4瓣;豆瓣酱一勺;孜然粉半勺;蚝油1/3勺;料酒1/3勺;盐适量;酱油1/3勺

  • 1块
  • 5瓣
  • 小米椒1个
  • 蒜苗1根
  • 蚝油1勺
  • 食盐适量
  • 花生油适量

2、锅里留底油,先放入猪五花肉片爆香。

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

做法牛肉切丝后拌入做好了的酱汁(料酒、盐、酱油、蚝油拌匀)腌制10-15分钟。热锅下油,将牛肉炒香后盛出。锅里放油后让入蒜苗炒香,再放入小米椒。再放入炒好的牛肉丝,加入孜然粉和豆瓣酱,略微翻炒后加一点水,收汁起锅。起锅拍照,喜欢蒜苗长一点的自己看着来,还有蒜苗我喜欢老一点的就久炒一下下,你们随意。大致就是做的,有问题留言,一起探讨。