原标题:强推一个综艺,聊的只是一瓶水一碗饭,可真的研究得很透

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《崔熙在香港》是一个讲述香港的生活、学习以及其他与香港有关的趣事的节目。在每一期节目中,崔熙都会邀请生活在香港的各行各业的同学和朋友来讲述自己与香港的故事,诸如香港游玩,购物,工作等。

事情的起因是我前两周在微博上发了一个抱怨帖:

蒜香味的美食有很多,不过有的人却对它又爱又恨,爱是因为味道浓香能使味道寡淡的食物变得更加下饭,恨是因为吃过之后的口气问题,不过这些大可不必担心,只要嚼口香糖或者喝些牛奶,让牛奶在嘴里停留时间稍长一些,即可去味。今天这香蒜面包渊源已久,大叔第一次还是在必胜客或西单大地餐厅吃的,餐前面包那种,当时就觉得真好吃啊,后来上学爹妈就在面包店给买。早上用烤箱一烤,外面脆脆的里面软软的,关键是蒜配上黄油那个香啊,现在买那种香蒜法棍,总觉得自己做吧,可以每次现做现吃,主要是自己用的料踏实。

上次讲完了“住”,我们今日份的讨论是餐厅界的“中国最贵”。

第四期 香港沙田我们吃过的东西

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蒜这个食材和葱、姜、香菜一样爱吃的朋友是真爱吃,不吃的朋友就不怎么能接受会觉得大蒜“臭臭的”。但熟蒜并不会那么臭,反倒有独特的蒜香味。会让做出来的菜或者点心的味道更美味。这个蒜香面包的灵魂就在于蒜。大叔平时很喜欢做蒜蓉菜系,蒜蓉粉丝、娃娃菜、虾都好吃得不得了。今天的食材除了面包片,其他的量是够烤1片面包的,我喜欢涂抹多一些蒜末,如果两片面包,可以把其他食材的量多一倍,比如蒜6颗、香葱两颗、盐糖油适量再加一点就好。大家也可以用面包片或者面包切成一长条,在四周都抹上,这种做法最香,不过大家也别抹太多的蒜香酱,话不多说,今天大叔下厨房教你做蒜香烤面包,希望你吃得开心呢~

吃货的幸福感,大概是所有幸福维度里,最容易获得的。

这期节目我们请来了两位美女嘉宾为大家介绍香港沙田和香港其他地方的美食。

可能有人看到长图就略过,简单用一句话概括:有两个品质出众的黄油品牌在内地基本买不到,内地大部分商家和消费者对于黄油品质都没有太高要求。

高筋面粉270克、砂糖40克、盐1克、酵母4克、奶粉12克、鸡蛋25克、黄油25克、水150克、大蒜50克、黄油110克、盐2克、糖粉5克

在吃这件事情上,总有些人,花多少钱都感觉值得。

啊,对了,为什么第二期之后直接是第四期呢?因为《崔熙在香港》的第三期是第二期(下),第二、三期的录音并为第二期的文字啦~大家不要以为崔熙漏掉了第三期哦~

而在微博中提到的échiré品牌,有几位读者评论说是因为看到了某日本综艺才知道的,综艺大概是这样:

1、首先把高筋面粉、砂糖、酵母、奶粉放入搅拌机中慢速搅拌均匀,加入鸡蛋和水,中速搅拌成光滑的面团,加入黄油和盐,搅拌成可以拉出薄膜的状态即可;

既然最贵,未必等于最好吃。

香港VS内地美食

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2、然后拿出面团放在案板上醒发至两倍大,面团擀成薄片,从上而下卷起,放入450克的吐司模具中醒发1小时,大概8分满即可放入烤箱焙烤档,165度35分钟即可;

那么它们,到底贵在哪里呢?

香港美食非常的多,很轻易的就能找到各种国家的美食,但是蔬菜比较少,肉类比较多还有各种的肠类,连早餐都提供肠,比如培根什么的。香港的零食也特别多,超市里满目都是零食,在大陆非常少见的进口零食都可以买的到。香港下午茶也很多,并且学校的食堂也是从早到晚都开着,不会休息,而且学校还配饮料,这和英国的饮食习惯有些像。

(出于练日语听力的目的,真的)几乎从来不看综艺的我跑去看了几集,很惊喜!这节目有得看。

3、最后把大蒜压成泥,黄油软化和糖粉、盐、蒜泥搅拌均匀,吐司切出一个合适的长度,把表皮去掉,中间对半切开,再次对半切开形成四个大小一致的长方形面包块,每个面包块均匀地抹上蒜泥酱,放入烤箱快热档,175度20分钟即可上桌开吃啦~

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内地的美食中式偏多,蔬菜的做法也很多,比较符合中国人的口味。此外,内地大学的食堂也是菜类多,肉类少,再加上食堂大叔阿姨盛菜的时候手一抖,基本上也就看不到什么肉了,呵呵。。。。。。食堂也不会给配饮料。

推荐好吃的餐厅,还告诉你它为什么好。

香脆味美,简单易做的蒜香烤面包就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

上 海

接下来我们就主要为大家介绍一下沙田的美食。

今天的内容虽然不完全关乎餐厅,但也算同源。

大叔小提示

紫外线餐厅

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1、蒜泥可以换成土豆泥;

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“芽庄”越南餐厅

综艺的名字可以搜《松子未知世界》《松子不知道的世界》,日语原名《マツコの知らない世界》。bilibili上就有,主持人松子是一位变装艺人,每一集会请一位对某个领域有深入研究的人(有明星有素人)来向松子和观众介绍这个领域。

2、如果黄油是有盐的就不要再放盐,无盐黄油就需要放盐,不过不要放太多。

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越南的吃食以清爽为主,还有很多炸的小吃,和泰国比较像,例如炸的虾饼、春卷去蘸专门的蘸料,真的很好吃。

引起我兴趣的这一集是讲黄油。

之前我们有文章跟各位推荐过上海的紫外线餐厅。

一般去越南餐厅都是吃汤粉,这家餐厅的味道很好,小吃也很好吃,比如越南春卷,而且物美价廉,性价比比较高。还有一家叫“越站”的餐厅,有一种沙拉是稀肉拌的,很清爽。

嘉宾長尾桑在富澤商店(应该就是专门做製菓材料的那个富澤,在日本各大超市都有专柜,现在也进军内地了)工作,每个月要吃掉1公斤黄油。这还是在家人管束的前提下……hold着吃的……

当时瞥到它的价位,就很震惊。今日再次提及,我们仔细分析一下它的“贵”。

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不仅仅是在上海,紫外线也是全世界最贵的餐厅之一。

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当年以“全世界第一个感官餐厅”出道,如今身负上海米其林3星和黑珍珠3钻。尽管贵,紫外线餐厅也火了七年,并且持续在火。

“小王牛肉面”台湾面点

不过感觉長尾桑本人确实非常热爱食物,从实习开始就一直从事相关行业。事实上这个节目里请到的嘉宾大多如此,以一种不可思议的热爱来深入探寻他们感兴趣的领域,短则几年,长至几十年,绝不是花两天买齐市面上所有产品做测评就能出内容的。

现在依然是一天只接待十个人,需要提前三个月在官网预订。

“小王牛肉面”是一家台湾的牛肉面的店,里面的牛肉煮的很烂,而且他家的炸酱面里面的豆腐干丁很香很香,吃完后感觉整个人都很舒服。即使和台湾本土的牛肉面相比,这家的面也很好吃。崔熙吃过这家店也去过台湾,吃过台湾夜市的小吃和牛肉面,反而觉得“小王牛肉面”家的牛肉面更香。

从前招员工看简历,经常在「兴趣爱好」一栏看到笼统的回答:喜欢阅读喜欢音乐喜欢电影喜欢美食——这样的泛用性爱好,距离构成其意义还差临门一脚。爱好当然有很多层次,当爱美食的人能细分到黄油这样的单一领域,基本上我觉得就三个字:「信得过」。

紫外线餐厅老板Paul Pairet

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不知道是节目制作组做的准备工作,还是長尾桑自己做的功课,作为背景资料的数据夯实betvictor ,。

紫外线的主人,是法国人Paul Pairet,本人在任法国餐厅Mr & Mrs
Bund的主厨之后,和资方携手推出了紫外线。

红磡也有一家叫“赞好”的台湾饭店,也很好吃。还有一家叫“茶木”的台湾餐厅,里面也有台湾的牛肉面,还有面包诱惑,它是面包上浇cream放冰淇凌,看起来好好看啊~~~要几个妹子一起吃才解决的掉哦,哈哈哈!

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先说体验。有人说,紫外线的独特之处,其实就在于它的presentation。

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「麦淇淋」就是我们说的人造黄油

体验过的人都表示,紫外线的“呈现”非常像TeamLab的作品。

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長尾桑每天都在公司里用面包机定时做面包,里面加上一大块喜欢的黄油,然后公司的晨会就伴随着烤面包的香气进行……

投影是这场体验的主角,配上声音及气味;结合菜品,植入食客的味蕾和内心。有人就非常乐意为这种表演成分较多的仪式感买单。

“冬阴公公”泰国餐厅

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那么味道呢?米其林三星,菜品起码要经得住推敲。

这家店的口味真的是因个人而异。有的朋友不太吃的惯泰国的冬阴功,刚开始听着名字有些怪,吃过后发现,冬阴功汤味道真的有些怪,有些酸也有些辣,放有薄荷和很多香料,味道真的很难以形容,真的要尝过才知道,所以有些人觉得很美味,有些人就觉得“麻麻得”啦。

同事的眼神也很可爱啊~
是真心在欣赏爱吃的人吧。

紫外线的菜非常巧妙地运用和糅合了全世界成熟的分子料理手法,包括真空低温慢煮技术、液氮速冻技术、泡沫技术和凝固技术等。

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