betvictor 1

betvictor 2

betvictor 3

问大家,一群牛在西北的草原上吃草,一牛头的牛头朝东,另一头牛与它相对而立,请问第二头牛的牛尾朝哪个方向?其实朝下的答案并不严谨,一般情况下,牛尾是摇摆不定的,具有驱散蚊虫的作用。不过当我们学习牛尾汤的做法后,将牛尾变成食材,作用就不止这一点了。

1张图片

8张图片

胡萝卜羊肉汤

betvictor 4牛尾汤的做法”/>

食材明细

“这松茸还是去年暑假的时候老公和儿子去西藏自驾游带回来的,当时一打开袋子就闻到了一阵浓浓的天然香味,用松茸和泡松茸的水煮的汤根本不用多余的味精等调料,只用盐和一点糖就行,最后的汤和肉都散发着一种菌菇类的天然香气,吃的就是自然的食材的鲜味。”

食材:羊肉500克,胡萝卜200克,葱2根,生姜。

牛尾的挑选

主料

食材明细

调料品:料酒15克、盐6克、味精2克,油。

betvictor 5

  • 龙骨800g

主料

羊排洗净剁小块,生姜切片,胡萝卜洗净切滚刀块。

一般来水在市场上买牛尾可以是整根买,买了之后再要求斩块。牛尾的肉和骨差不多各占一半,肉质红润的有弹性的比较好,另外味道是牛肉的鲜味,不应有其它异味。

辅料

  • 松茸干适量
  • 猪龙骨适量
  • 生姜betvictor,适量
  • 料酒适量

葱洗净一根切葱花,一根打结。

萝卜牛尾汤的做法

  • 生姜2块
  • 香菜适量
  • 适量

辅料

羊肉块和姜片冷水下锅加入葱结和料酒,待开锅后煮两三分钟,让血水完全被煮出后关火。

betvictor 6

  • 适量
  • 适量

捞出羊肉,洗净羊肉表面的浮沫,控干水分。

食材准备

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

锅中倒油,下入羊肉炒出香味,再加水没过羊肉

牛尾一根,白萝卜300克,水发香菇8朵,小葱,生姜,泡萝卜适量,花椒,盐,橘皮,料酒。

大骨清汤的做法步骤

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

大火烧开,小火炖煮了1小时。。

方法步骤

  • betvictor 71龙骨洗净后加冷水将骨头焯水。
  • betvictor 82焯水好后捞出再洗净。
  • betvictor 93生姜切片。
  • betvictor 104洗净的龙骨放入锅中,加入生姜片。
  • betvictor 115加入开水,一次性加足水量。
  • betvictor 126电炖锅营养功能键开始煲汤,大概四个小时左右。
  • betvictor 137出锅前少许盐调味。
  • betvictor 148加上少许香菜,味道大大的提升。
  • betvictor 159非常清甜的骨头汤。

松茸龙骨汤的做法步骤

在加入胡萝卜炖至胡萝卜可以用筷子穿透就可以加盐和味精了。

1、将萝卜去皮后切成较大的方块,葱打结,姜拍碎,香菇洗净沥干水发;

  • betvictor 161(先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。
  • betvictor 172用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。
  • betvictor 183小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。
  • betvictor 194把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。
  • betvictor 205洗好的松茸片。
  • betvictor 216把猪龙骨洗净后放入锅中,冷水上锅加一点料酒烧。
  • betvictor 227水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。
  • betvictor 238倒去水再洗净龙骨。
  • betvictor 249加入泡好的松茸和泡松茸的水,再加点料酒。
  • betvictor 2510加入一小块拍扁的生姜,加入足量的水,大火煮开后转小火,煮1-2个小时,快好时加适量盐和一点点糖调味,再煮一会儿,出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

出锅撒上葱花即可。

2、牛尾斩段洗净后加入盐和料酒腌半小时,然后放入开水锅中焯水,冲洗;

山药老鸭汤

3、将洗好的牛尾放入高压锅中,加入生姜,葱,泡萝卜,花椒适量;

食材:老鸭600克,山药400克,生姜10g,葱3根。

4、再加入香菇和胡椒碎,盖锅,大火上气,然后转小火炖半小时左右;

调料品:盐7g,黄酒30g,料酒15克。

5、待放气后,加入白萝卜,盐,炖至萝卜软烂即可。

鸭肉洗净剁小块,山药去皮切滚刀块,生姜切片,枸杞洗净,一根葱切葱花,2根葱打结。

人参牛尾汤怎么做

锅中加入冷水放入鸡块、生姜、料酒焯水。

betvictor 26