• 咸鲜口味
  • 把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了,1.排骨在清水中适当的泡一泡。煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材:鸡肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽粉半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

主料

3.
平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味

  • 图片 11准备好原料,牛肉提前洗净用清水加姜片浸泡去除血水,捞出控干水分。
  • 图片 22番茄洗净切块,洋葱去老皮洗净切块,洋葱只用半个就可以。
  • 图片 33先把米饭煮上,一罐鲜米倒入电饭煲中,用了2罐米,这米不用洗,怕不干净可以淘洗一下。
  • 图片 44这个比例是1罐米1罐水,放入2罐水。
  • 图片 55电饭煲选择煮饭键开始煮饭。
  • 图片 66珐琅铸铁锅放入少许油,小火放入香料炒香。
  • 图片 77放入一半洋葱炒出香味,接着放入番茄块炒制出沙。
  • 图片 88放入牛肉块翻炒到牛肉变白,此时锅中出了很多汤,不用额外添加水。
  • 图片 99开始调味,放入2勺味极鲜酱油,
  • 图片 10101勺鱼露,适量白糖。
  • 图片 11111勺蚝油,翻炒均匀,不用放水,珐琅铸铁锅炖东西不耗费汤汁,锅中番茄和牛肉出来的食材汤汁就够了。
  • 图片 1212盖好锅盖,小火慢炖,期间记得多次翻炒一下,以免底部的粘了锅底。
  • 图片 1313炖煮了大概45分钟左右,放入适量盐调味,牛肉软嫩入味关火就行了,用碗盛入米饭倒扣在盘中,上面浇上汤汁和番茄牛肉就可以开吃了,大口牛肉大口米饭吃着超级过瘾。
  • 图片 1414成品图。
  • 图片 1515成品图。
  • 图片 1616成品图。
  • 图片 1717成品图。
  • 图片 1818成品图。

泰式清蒸鲈鱼

食材明细

4.加入青葱葱花,混合;

图片 19

1、鲈鱼清理干净内脏,在鱼的两侧轻划几道(这样既入味又易熟,如果是请客,则只在鱼身一侧划几道,清蒸的时候有口的一面朝下,易可以使鱼上下两面能同时蒸熟,也不会破坏鱼的样子),然后抹少许盐、胡椒粉和酒腌30分钟。

辅料

7.把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了。

  • 一罐鲜米2罐
  • 番茄4个
  • 牛肉900克
  • 2罐

1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫。

  1. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

主料

大盘鸡

黑胡椒牛肉焗饭的做法步骤

1.刺身用三文鱼肉剁成小颗粒,姜剁碎,两者混合;

  • 绿洋葱0.5个
  • 味极鲜酱油2勺
  • 蚝油1勺
  • 鱼露1勺
  • 适量
  • 白糖适量
  • 玉米油适量
  • 花椒1小把
  • 大料几个
  • 香叶几片
  • 桂皮1块
  • 生姜适量

3、香菜、红椒放入碗中,将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中,留1/3备用,再兑入4勺鱼露、2勺白糖、1勺酒调成调味汁备用。

1张图片

2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净,切块,土豆切块后用清水冲洗一下,再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒,胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮,土豆块放入油锅中炸熟,捞出备用。

“国庆放假儿子回来了,长这大第一次离开我这么久,就想着给他做点他爱吃的饭菜,人家指定要吃番茄牛肉盖浇饭,以前做过无数次番茄炖牛肉,有时买卤菜店卤好的牛腩,有时买新鲜的炖,多半时间我是用电饭煲或者电压力锅做,明火我怕自己会忘了锅里煮的菜。

新的珐琅铸铁锅,据说用来炖菜最好了,开锅炖它一锅牛肉,再配上一罐鲜米煮的米饭,这搭配绝了,比平时都要多吃一碗饭,好吃到连汤汁都不剩!”

食材:鲈鱼;泰国柠檬1只;朝天辣2只;白糖2勺;鱼露4勺;酒适量;盐少许;胡椒粉少许;

  • 图片 201先给我的食材来张合影,西红柿去皮,牛肉,土豆,洋葱,大蒜均切丁
  • 图片 212凉水将牛肉下锅,加入适量花椒颗粒和些许料酒(可以很好的去腥哦~),待烧开出沫后盛出待用
  • 图片 223锅内倒入适量食用油,烧热后加入切丁的洋葱和大蒜,炒香
  • 图片 234加入西红柿丁小火翻炒,待出汁
  • 图片 245鉴于这个季节的西红柿味道欠佳,所以补了这四个小家伙,对半切一下即可
  • 图片 256西红柿炒软出汁后加入土豆块翻炒,这时候可以适当的加一些水,但不能很多,因为最后焗饭上不适合有太多的汤汁
  • 图片 267土豆翻炒片刻开锅后加入罗勒和披萨草,如果不喜欢这个味道不加也可以的
  • 图片 278将上述香料煮出味道后加入适量味极鲜,料酒,耗油,这个时候可以加入牛肉啦~然后呢,来一丢丢水,小火慢炖一会
  • 图片 289开锅后加入黑胡椒,依自己的喜好看加多少哦,煮一会水分变少后盛出来待用
  • 图片 2910等待牛肉入味的过程可以刨一些马苏里拉奶酪丝,最后实际的用料要比碗里的多一些
  • 图片 3011在烤盘中刷上食用油,防止米饭粘锅
  • 图片 3112提前准备好的米饭,蒸米饭的时候加一些食用油米饭会更好吃哦
  • 图片 3213在烤盘上平铺米饭,第二层是马苏里拉奶酪,第三层是之前熬制的黑胡椒番茄牛肉,最后奶酪封顶
  • 图片 3314入烤箱,200℃,15分钟,上下火烤制。每个烤箱我温度会存在差异,所以可以多观察几次,具体要视奶酪表面的颜色而定哦

葱白 / 蒜头 / 鸡蛋

4、倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

图片 34

肥牛盖饭

番茄牛肉盖浇饭的做法步骤

1、鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

  • 马苏里拉奶酪一小碗
  • 黑胡椒适量
  • 花椒5颗
  • 料酒一勺
  • 罗勒1/4勺
  • 食用油适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 味极鲜一勺
  • 披萨叶1/4勺

鱿鱼1只 / 洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个

食材明细

做法

  • 洋葱1/4个
  • 大蒜2个
  • 土豆半个
  • 米饭适量
  • 西红柿一个
  • 牛肉100g
  1. 把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用。

小窍门1、新的铸铁锅再开始用的时候,清洗干净擦干水分,小火在灶上烘干,然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油,慢慢小火加热2分钟左右,然后倒掉锅中剩余的油,放入热水冲洗锅内,把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。
2、用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪,开锅后转小火炖煮,才会更好吃更入味。

3、炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

3.锅中倒油,爆香蒜末后,倒入腌过的鸡翅,煸炒;

辅料

2.番茄放入沸水中烫过,然后去皮切块。

猪排盖饭

2张图片

图片 35

图片 36

做法:

图片 37

图片 38

6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟

图片 39

肉末茄子盖饭

2、料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

4.鸡翅变色后,下入土豆和胡萝卜同炒,动作轻柔些,土豆易碎;

5、取出鱼,将剩下的一半调味汁浇上。再将剩下的1/3只柠檬挤汁滴在鱼上。

  1. 锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。

2、香菜梗切小段、红椒(应该是红色朝天椒,但是我实在不出辣,就用了一般的红椒)切小丁。

葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒

番茄鲜菌排骨汤

茄子 / 五花肉末 / 米饭 / 蒜茸 / 剁椒 / 蚝油

食材:排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋

4、将鱼放入盘中,与调味汁一起放入锅中以大火蒸.开锅后蒸约5分钟,取出调料汁,倒掉蒸鱼盘中的水。将其中一半的调料汁浇到鱼身上,盖上锅盖再大火蒸3-5分钟或至鱼熟;另一半调味汁晾凉备用。

咖喱鸡肉饭

3.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄。

8.加香油搅拌后,撒上一些芝麻,放在米饭上即可

4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

2.加入一勺味精和一些麻油,用刀子边剁边混合;

5.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了。

黑椒猪排盖浇饭

5、加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜

5.
将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

1.牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时,最后可加少许盐调味。