锅贴是一种大众的面食,每个地方的做法只是不太一样。今天小编教大家做的就是清真菜的羊肉锅贴,味道也是非常棒。  羊肉锅贴  主料:羊肉、面粉  辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒  做法:1、面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右  2、羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥,洋葱切小丁  3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀  4、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅  5、把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口,静止一会  6、平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好  7、开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,转小火加盖盖,连焖带煎  8、
听到&滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右,底部变脆嫩焦黄即可  小贴士  洋葱可以对半加,羊肉要肥瘦相宜最好,要小火慢煎  小编有话说:锅贴做的面皮也有很多的不同,有死面皮、烫面皮和半烫面皮,这个做法就看个人口味了。

皮薄汁多底脆 完美锅贴轻松做

馅饼顾名思义夹馅饼带层,

早餐吃什么呢?学做最受欢迎的12种早餐饼,简单在家搞定~以后都不用到外面吃早餐了~

锅贴和煎饺相似,但开着口的锅贴有其独到之处。锅贴一般两头敞口,不合口可以包进更多的馅,而且底面积变大令口感更加香脆。锅贴是北方的特色人气小吃,想要做的皮薄汁多底脆却并不容易,今天您就来和我一起其学学做完美锅贴吧。

制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。

什锦蔬菜煎饼

冰花锅贴

馅料可以是各类型的食材。

材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

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今天为大家带来了十种超美味馅饼做法。

做法:

原料:面粉500克、酵母5克、猪肉馅150克、芹菜200克、香菇2朵、油、香油、酱油、盐、蚝油、姜、葱末

都是餐饮老板和大厨们最喜欢的原材料,

  1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;

做法:

食客几乎桌桌必点,

  2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;

  1. 将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。

  2. 肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。

  3. 芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。

  4. 用皮包上馅,中间捏实,两边开口,摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止。

而它的成本极低,

  3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;

5.
淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤。

却可以翻出无数种新做法、新花样,

  4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;

6.
盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,离火即成。

一点小创意,毛利就能高达80%!

  5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

猪肉大葱锅贴

惜时学艺

家常肉饼

图片 2

时间是宝贵的财富,

材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

原料:猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水

今天为大家带来了十种超美味馅饼做法,再盖住焖煎5分钟。过去了便没有机会重来

做法:

做法:

一、葱油饼

(一)面皮:

1.
肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠。

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  1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

2.
将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上。

做法:

  2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

  1. 煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制。

1、葱花切碎,准备适量的饺子皮。

(二)馅料:

4.
煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。

2、取一张饺子皮,在上面刷一层食用油,撒上适量的食盐和香葱碎。

  1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;

韭菜猪肉锅贴

3、然后盖上一张饺子皮重复刷油,撒食盐和香葱。

  2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

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4、重复做到五张饺子皮,然后用手轻轻压平整,接着用擀面棒,擀成圆薄饼状,如图所示。

(三)做肉饼啦:

原料:猪绞肉500g、韭菜250g、干香菇20朵、XO酱2大勺、生抽2大勺、鸡蛋1个、小葱5根、姜一块、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、盐

5、平底锅里面撒入适量的食用油中小火烙至两面金黄即可。

  1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;

做法:

今天为大家带来了十种超美味馅饼做法,再盖住焖煎5分钟。二、韭菜鸡蛋馅饼

  2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;

  1. 韭菜洗净沥干,干香菇洗净后温水泡发,小葱切葱花,姜切碎成姜茸。

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  3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;

2.
猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖,像一个方向搅打至发粘,分几次加入约100ml泡过香菇的水,持续搅打到肉馅把水分全部吸收。

今天为大家带来了十种超美味馅饼做法,再盖住焖煎5分钟。原料:菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

红薯鸡蛋煎饼

3.
泡发好的香菇切丁,韭菜切成末加入肉馅,加入香油略搅拌后,加适量盐调味拌匀。

做法:

用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

  1. 面团搓成长条,再分成16等份的小剂子,按扁擀皮。

1.
韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀。

做法:

5.
取适量馅放在皮上,整形成长条状,将皮的顶端捏和,两头敞开让锅贴底部呈长方形。

2.
将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片。

  1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

  1. 包好的锅贴排放在平底锅内,先煎再煮最后煎到底部金黄酥脆即可。

3.
放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅。

  2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

鲍芹鲜肉脆皮锅贴

三、猪肉白菜馅饼

  3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

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  4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整

原料:猪肉馅、鲍芹、葱、姜、香油、盐、面粉

原料:

  5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

做法:

面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油

黄金糯米煎饼

1、猪肉剁成肉泥,打水加调料;鲍芹择去叶子,洗净掰成小段,入沸水锅焯烫2分钟,捞出过凉水,沥干水份,切细碎。

做法:

用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;

  1. 菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅。
  1. 先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可。

做法:

3.
滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上,快速翻拌均匀成松散的面团状,再加入冷水,将面揉均匀,盖上保鲜膜,室温松驰20分钟。

2.
白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡。

 一.准备工作:

  1. 松驰好的面皮切成均匀的小剂子,擀皮,包馅,折叠并捏紧,两头留口。

3.
把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪;

  1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

5.
平底锅内放入约1大匙油,抹均匀,将锅贴排入锅内,中小火加热,将面粉水全部倒入,面粉水需完全接触锅贴。

  1. 煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可。

 二.和面:

6.
加盖锅盖,继续煎8-10分钟,当锅内出现声响时,表示水份即将烤干,开盖观察,如面粉水煎至金黄色,那可放上盘子倒扣装盘即可。

四、梅菜酥饼

  1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

辣白菜锅贴

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 三.炒糯米饭: