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今天给大家分享的是家常菜,外卖红红火火的今天,不少人习惯性的经常点外卖吃,方便省事,但是总觉得天天吃外卖真的不如自己做的家常菜好吃、舒服,而且长期吃外卖,确实对身体也不怎么好。今天介绍的是13道最受欢迎的家常菜,秋冬季节不可辜负的美食哦,自己动手做起来吧,大人孩子都喜欢,吃了还想吃的下饭菜。

苦瓜蒸肉

有木有觉得,西红柿才是万能滴~随便搭个鸡蛋下个面条什么的,味道都超正!空余时间做瓶番茄酱,用来吃早餐也还很爽。实在不想折腾,就连凉拌一下都是人间美味。你说这样的极品,我们还有什么理由不爱它呢?赶紧来学着做吧~~

“很久没有更新菜谱了,其实一直忙碌着做菜,只是懒得没有写菜单,真的很抱歉啦!朋友看到我朋友圈里的美食要求发详细做法,好吧,今天做了给大家分享!这道菜很简单,只是切菜的过程有点麻烦,因为所有的材料都要切丁,配菜时间略长,做起来步骤很简单。”

宫保鸡丁

做法:

西红柿炒蛋

食材明细

食材:

1、首先准备肉馅:肉选前夹心肉,三分肥七分瘦,剁成肉糜。放料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、姜末、葱末、味精、淀粉、香油、一个鸡蛋;放好调料,用筷子沿一个方向搅动,直到疏松为止。

食材:番茄 4个、鸡蛋 4个、盐、葱花

主料

鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个、腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙、碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙

2、苦瓜用清水加盐泡半小时,再清洗干净,切成小段,用小刀把苦瓜瓤去掉,整齐地码在盘子中,用筷子把肉馅放入苦瓜中,放上枸杞点缀一下;放蒸锅中大火蒸15~20分钟左右。

做法:1) 鸡蛋加盐打匀2) 番茄切块3)
锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4) 盛出鸡蛋,备用5)
锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒 6) 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可 7)
盛盘撒葱花

  • 洋葱半个
  • 杏鲍菇半个
  • 红彩椒半个
  • 西红柿一个
  • 青椒一个
  • 猪肉馅100克

做法:

小炒牛肉

小贴士番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.

辅料

鸡胸肉去筋膜切小块。

食材

西红柿鸡蛋面

  • 生抽1茶匙
  • 适量
  • 料酒1茶匙

用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

牛里脊肉、料酒、胡椒粉,盐、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精。

betvictor,做法:1)两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋打散,蛋液里加盐;一块老姜片切碎;2)锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;3)另放油,加热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会;4)然后加水煮入味,大概五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油调味。5)另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的碗里,撒上香菜,香喷喷!

黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

做法

小贴士调味时要稍咸一点,因为还要放面条。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

备碗汁,搅匀。

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟。

西红柿炖牛腩

红三剁的做法步骤

锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮。

2、青椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米。

食材:500g牛腩、5个西红柿、1/2个洋葱、3段葱段、4片姜片、20ml生抽、3g代糖、40ml番茄沙司、适量水、5g盐、2g鸡精、适量油、15ml料酒

  • betvictor 51所有食材切丁,肉馅中加入生抽料酒搅拌均匀。
  • betvictor 62凉油下肉馅翻炒变色(凉油可以使肉馅不粘连在一起,热油肉馅容易变肉饼)
  • betvictor 73加入青椒
    洋葱炒出香味
  • betvictor 84加入杏鲍菇翻炒均匀
  • betvictor 95加入红彩椒,西红柿丁翻炒,可适量加点盐出水
  • betvictor 106加点高汤或清水翻炒,中火炒至杏鲍菇熟透
  • betvictor 117加点盐调味,喜欢甜口的可以加点糖,一般饭点里为了好看会勾芡,自己家吃就省略这步了!简简单单的下饭菜就做好了!

另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

做法:1)准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。2)牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。3)倒入料酒。4)大火烧开,撇去浮沫。5)将肉块捞出。6)炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。7)放入葱段、姜片爆香。8)放入洋葱丁炒香。9)倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。10)放入牛肉块。11)放入生抽。12)放入代糖。13)倒入番茄沙司,翻炒均匀。14)倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。15)放入盐。16)放入味精,即可出锅。

小窍门口味可以自己调,甜
咸都可以,喜欢吃辣的朋友可以加点小红辣椒在里面。如果没有杏鲍菇也可以不放,多加点西红柿就可以了。浇米饭面条都是不错的下饭菜!

锅底油烧稍热。

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒。

茄汁意面

改小火入花椒和小红辣椒段爆香。

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

食材:250g意大利面、100g肉沫、50g胡萝卜、1片芝士、适量油、适量盐、适量香菜、适量番茄酱

入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

葱香螺肉

做法:1)水烧开后,放入意面,煮20分钟左右,后期加少许盐2)煮意面的时候,开始做浇汁的料。锅中放入肉馅翻炒至8成熟3)装起备用4)胡萝卜翻炒一会5)放入肉馅和番茄酱,加入调料和水烧一会6)放入芝士片,小火融化后搅均7)意面煮好后装盘8)浇上烧好的汁即可

入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

材料:洋葱100克、田螺肉300克、盐7克、味精4克、料酒、姜、蒜、小米辣15克、蚝油6克、酸萝卜丁12克、色拉油100克、香油3克。

茄汁蛋包饭

入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

做法:

食材:300g米饭、适量紫甘蓝、适量鸡肉、适量胡萝卜、适量苦瓜、适量鸡蛋、适量淀粉、适量香肠、适量盐、适量鸡精、适量迷迭香

胡萝卜香菇炒木耳

1、洋葱切成丁,加盐腌制半小时后,把水分挤干备用。

做法:1)紫甘蓝切丝,苦瓜切丁,胡萝卜切丁,鸡肉切丁。洋葱切丁。2)平底锅烧热,倒油,放入洋葱煸炒。放入胡萝卜、苦瓜、紫甘蓝,煸炒。3)加入迷迭香碎,煸炒。4)倒入米饭,煸炒,加入盐、鸡精调味,出锅。5)鸡蛋打入碗内,放入少许淀粉,搅拌均匀。6)搅打成蛋液。7)平底锅烧热,将蛋液倒入,煎成圆饼。8)将米饭放入锅内。9)叠起来。10)盛入盘内,其余的米饭用模具取形。11)炸小香肠,挤上番茄酱,点缀。

食材:

2、把田螺肉洗净,用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟,洗净沥干水分。

番茄鱼片

胡萝卜一根、木耳一把、香菇六颗、姜少许、蚝油生粉

3、起锅烧油,烧至六成热,下入田螺炸至金黄色,捞出沥油备用。

食材:200g草鱼、适量料酒、适量淀粉、3勺番茄酱、0.5勺生抽、0.5勺白糖、3勺白糯米酒、3勺清水、适量盐、适量蒜末、1个蛋清

做法:

4、锅中留底油烧热,放入葱、姜、小米辣、酸萝卜丁爆香。

做法:1)草鱼剖去内脏,洗净,剁去鱼头。2)自尾部开始,用刀子将鱼身上的鱼肉片下,如果粘连鱼刺,小心剔除。3)刀子和平面呈30度角,将鱼肉自鱼片上片下。4)放入料酒、盐、蛋清,搅拌均匀,腌20分钟。5)锅内放油,烧热,将鱼片放入干淀粉中,包裹。6)将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。7)将鱼片炸至金黄色,捞出,可以第一次捞出,之后再次入锅,直至将鱼片炸至干爽酥脆。8)黄瓜对切,然后斜着切片。9)码盘。10)番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖,清水,调成酱汁。11)平底锅倒油,烧热,加入蒜末,煸炒出香味。12)倒入调好的番茄酱汁。13)将鱼片倒入,表面均匀包裹。14)出锅,装盘即可。

香菇泡发切片,记得留下无渣滓的水,加生粉蚝油搅拌均匀。

5、放入蚝油、洋葱丁炒匀,加入田螺。

香草番茄烤鸡

木耳泡发后,切竖片,备用。

辣炒卤猪皮

食材:80g鸡胸肉、1个番茄、1个青椒、1个红椒、半个洋葱、适量混合香草、适量番茄酱、30g马苏里拉奶酪、2勺生抽、2勺蜂蜜、适量盐

胡萝卜切丝备用。

材料:卤猪皮400克、辣椒5个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升

做法:1)将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时容易入味;2)取一个番茄轻划十字刀,在明火上烤1分钟左右,即可轻松去皮;3)番茄去皮,挖去内芯,切成丁;4)番茄丁中加入少许盐;5)加入番茄酱,搅拌均匀;6)用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟;7)洋葱切环,青红椒切圈;8)马苏里拉切成条状;9)在鸡肉中加入少许混合香草;10)加入生抽和少许蜂蜜,再腌制5分钟;11)烤盘内铺上锡纸,淋入少许油,抹匀,铺上洋葱圈:12)将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上,再撒上青红椒和奶酪,烤箱220度预热,放入中层,烤制10分钟左右。

少许姜丝下油锅翻炒后,下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳,再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。

做法:

小火煨至汤汁少许后,加入适量盐后,起锅即可。

1.卤猪皮切成丝,辣椒洗干净切碎,仔姜洗净切丝,大蒜洗净切末

烹饪小妙招:

2.准备小碗,放入料酒,生抽,耗油,大蒜搅拌成汁

胡萝卜不吃油因此不需要放太多油,务必要生粉蚝油勾芡才更入味儿。

3.热锅烧油,放入姜丝,蒜碎炒香,放入红辣椒爆炒出辣香味

虎皮青椒

4.放入卤猪皮,加点食盐翻炒匀,倒入料汁,翻炒匀

食材:

5.加入辣椒酱翻炒入味,出锅。

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖5g、生抽10ml、油15ml、盐少许

做法:

将青椒洗干净。

把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

大蒜拍破后去皮,切成碎末。

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

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