材料:前小排:700克黑豆:300克郫县豆瓣酱:3大勺干辣椒:1小把香叶:2片桂皮:1片蒜:5瓣老姜:1块小茴香:1小把花椒:1小掇胡椒末:适量葱:适量做法:1、黑豆泡一晚上,前小排洗好后,用水泡洗一个小时,中间换几次水,以去血水;2、锅中放少油,下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒,大火炒香;3、下排骨,大火炒至变色,且外层略有焦色,起锅待用,香料留锅中;4、加入郫县豆瓣,炒香;5、加水,大火烧开;6、加入黑豆,大火烧开后,转小火10分钟;7、再加入炒香的排骨;8、大火烧开后,转小火30分钟,收汁。试一下,看是否加盐,我的豆瓣酱放得较多,就不需要另加盐了,起锅,撒葱花。

黑豆怎么吃?当然是拿来做川味黑豆烧排骨啦!川味黑豆烧排骨属于川菜,主要原料是排骨、黑豆,口味是麻辣,工艺是烧,难度属于中级。黑豆入肾功能多,能增强活力,另外黑豆含百分之二的蛋黄素,健脑益智。川味黑豆烧排骨  材料:前小排700克 黑豆300克 郫县豆瓣酱3大勺 干辣椒1小把 香叶2片 桂皮1片 蒜5瓣 老姜1块 小茴香1小把 花椒1小掇 胡椒末适量 葱适量  做法:  1、黑豆泡一晚上,前小排洗好后,用水泡洗一个小时,中间换几次水,以去血水;  2、锅中放少油,下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒,大火炒香;  3、下排骨,大火炒至变色,且外层略有焦色,起锅待用,香料留锅中;  4、加入郫县豆瓣,炒香;

原标题:炖煮红烧让烹饪简单又美味的家常菜!

糖醋排骨

【鸭腿炒青椒】

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食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜
半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

用料:鸭腿 五只、青椒 随意、葱姜蒜 适量;

做法

做法

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4、炒锅烧热,倒入调料汁

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

【红烧猪蹄】

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

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7、大火煮沸后调至小火炖煮

用料:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

8、待锅中汤汁收浓稠即可

做法

蒜蓉小龙虾

1.猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

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葱头、姜、蒜洗净备用;

做法

2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

1.先将小龙虾洗净待用。

3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。

4.炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

3.锅里加入适量底油,油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。