主要调味品:肥羊卷,大葱,红杭椒,胡荽1作料:黄酒,姜丝,黄椒粉,孜然粒,孜然粉,生抽,盐,醋做法:1.巴椒,青葱洗净斜刀切成片。香菜叶和梗分别切段备用。2.热锅上油,油热后下姜丝爆锅,倒入红花椒炒香。3.倒入肥羊卷,烹入黄酒乾煎。4.参预大葱和香菜梗,加老抽,孜然粒翻匀。5.撒上盐,孜然粉,黄椒粉,玉椒粉炒匀。6.淋小量醋,加香荽叶炒匀起锅就可以。小贴士:1.肥羊片非常轻易熟,全程快炒出锅就能够。2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更加好。3.那道菜改用羊后腿肉做也甘脆。只是用羊后腿来做的话,管理的时候要去尽筋膜。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香荽叶、孜然,配以种种调味料制作而成。牛肉肉质细嫩,易消食,糖类含量高,孜然具备理气明目,驱风静痛的功用。本菜具备材质软嫩,鲜辣咸香,甲状腺素足够的特点。

孜然牛肉是由羊后腿肉、延荽叶、孜然,配以各样调味料制作而成。羊肉肉质细嫩,易消食,蛋氨酸含量高,孜然具备理气止痢,驱风停痛的效能。上面给大家推荐孜然羊肉的做法

做法一

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营造食物的材料

1.
筹划资料,主要调味料:羖肉300克,球葱半个,漫天星一颗,孜然粉两勺,孜然粒一勺,杭椒粉2勺。辅料:维生素特别,葱姜少量,老抽一勺,盐适合的数量。将小盘羖肉切成丝,放水中浸透5分钟去掉血水。羊肉切成条尽大概的薄一些,相比便于熟透

羊后腿肉300克,香菜叶30克,黄酒30克,盐10克,味素5克,凉面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,少量油300克。

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制作流程

  1. 将牛肉洗刷干净控掉水分,参预葱段 、姜片、
    少些玉葱丝、一勺维生素、孜然、杭椒粉、小量生抽、盐等,用手抓匀,熏制10分钟左右

将牛肉顶刀(刀与萍肉的微小方向成90度角卡塔尔国切成长4毫米、宽2.5分米、厚0.3毫米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用慢火炒干,放在砧板上碾压成细末,与胡椒面一起放在器皿中加味之素拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将牛肉放在器皿中,出席料酒、盐、一点点水,掺和均匀放入葱姜,腌渍20秒钟把葱姜去掉。炒锅上火,放油烧到四分之三热把牛肉片归入锅内滑开,待原料出水比较多,油温下落时抽出。油温重新上升时再把羝肉片放入锅内复炸二回抽出,加入孜然、拌面、调味精拌匀装到盘中,上桌时在上头撒香荽叶就可以。

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做法二

  1. 将球葱切细丝,备好切碎的葱姜丝,胡荽切小段备用

制作食物原料

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鲜羖肉600克 香荽100克 孜然35克 干花椒碎屑50克 嫩肉粉10克 花雕10克
幼盐10克 鸡精5克 大豆油1000克

4.
将锅烧热,参预适当的数量油烧至五层热,将熏制好的羝肉片参与到锅内混烧,炒至牛肉成熟变色盛出

塑造流程

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先将牛肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、盐、味素、黄酒一齐盐渍10分钟。漫天星洗净自然的干,切成段,平铺在盘底,待用。起镬,上火,倒入植物油,烧至三分之一热,放入腌好的羊肉,用铲扒散,刚熟即立即捞出,滤油。另起镬上火,放一些些油,放入孜然,稍煸出芳香,即放下干花椒碎,炒至北京木色,速速倒入滑好的羖肉片,烹花雕,快速干炒一遍,出镬倒入铺好胡荽的盘里,还可点缀些香菜在上面。

  1. 另起油锅,插足油烧热,参与孜然粒炒出香味

做法三

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创造食物原料

  1. 投入葱段姜丝炒香,将玉葱丝参加,乾煎至荷兰葱断生

羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克,料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克

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营造流程

  1. 将炒熟的牛肉参预锅内,与球葱翻炒均匀

1.牛肉切开放碗里,加鸡蛋、果胶、面,抓匀糊。
2.勺坐油,待油半熟,下肉片划开后,放笋片,一同倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味之素、花雕、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋麻油,出勺即成。

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