用料:新鲜虾、芹菜、蒜头、红辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱做法:1、将虾留尾尖,其余壳子全部剥掉,芹菜切段,红辣椒斜切小段,蒜头拍扁。2、锅中坐油见热,倒入虾煸炒变色。3、倒入芹菜稍翻炒。4、放入蒜头,红辣椒。5、接着放干辣椒,花椒粒。6、最后放入一勺豆瓣酱翻炒至匀即可。

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

火锅、烤鱼和干锅

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最美味佳肴不过家常菜,干净卫生,营养均衡,家人们都爱吃。

可是朋友聚餐的三大巨头

学会做干锅菜在家也能吃得爽快!

香辣干锅鸡

春节来啦

香辣干锅虾

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约朋友吃饭想来点特别的

虾、藕、黄瓜、年糕

材料:鸡腿肉、蒜、干辣椒、芹菜、花椒、油、姜、郫县豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、盐

学会做干锅菜在家也能吃得爽快

洋葱豆豉、生姜

材料:1、
鸡腿肉清洗干净,剁成小块;蒜去皮切片,姜切片,干辣椒清洗干净切段,芹菜洗净切段,备用;

– 香辣干锅虾 –

葱、酱油、盐、糖

2、起锅烧油,油热后,放入清洗干净沥干水分的鸡块,炸至鸡块表面微焦,捞出沥干油备用;

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  1. 藕片要用开水煮一下,黄瓜切条

  2. 年糕和虾下锅炸

3、起锅烧油,油热后放入蒜头、姜片煸香,接着放入花椒和干辣椒,加入郫县豆瓣酱炒香,继续放入炸好的鸡腿肉,放入料酒、蚝油、白糖、盐和适量水,小火闷煮10分钟,大火至汤汁浓稠,加入芹菜段出锅装盘即可。

用 料:

3.
将准备好的食材,先将干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉分别以锅炒香,然后再放入洋葱,最后将藕片,黄瓜,年糕,虾,分别下锅即可

韭菜苔烧海虾

虾、藕、黄瓜、年糕、

  1. 最后洒上芝麻和香菜就好了

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洋葱豆豉、生姜、

孜然干锅莲藕

材料:韭菜苔、海虾、干辣椒、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、油

葱、酱油、盐、糖

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做法:1、韭菜苔清洗干净切小段;海虾剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净后沥水,倒入碗中,加入胡椒粉,料酒,腌制15分钟;

做 法:

莲藕 一节、青椒 两个

2、姜,蒜,辣椒切碎;

  1. 藕片要用开水煮一下,黄瓜切条

  2. 年糕和虾下锅炸

花椒、大料、红泡椒

3、热锅凉油,下姜,蒜,干辣椒,小火翻炒出香味,下腌好的海虾翻炒均匀,炸到虾变色,淋入蒸鱼豉油,略翻炒后下韭菜苔;

3.
将准备好的食材,先将干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉分别以锅炒香,然后再放入洋葱,最后将藕片,黄瓜,年糕,虾,分别下锅即可

孜然、葱段、姜片

4、炒匀后加盐调味,快速翻炒后关火,装盘出锅即可。

  1. 最后洒上芝麻和香菜就好了

蒜头、芝麻

荷塘三宝

– 孜然干锅莲藕 –

郫县豆瓣、糖、水

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1.莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉。

材料:嫩莲子、嫩菱角、嫩藕、姜、辣椒、油、盐、糖、香醋、鸡精

用 料:

2.辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头。

做法:1、挑选新鲜的嫩莲子,新鲜的嫩菱角,新鲜的嫩藕;

莲藕 一节、青椒 两个、

3.油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干。

2、莲子、菱角剥出,洗净,备用;嫩藕切丁,备用;

花椒、大料、红泡椒、

4.加孜然,一点糖,翻炒均匀。撒熟芝麻。

3、葱切小段,姜切姜丝,红辣椒切丁,备用;

孜然、葱段、姜片、蒜头、

干锅时蔬

4、油锅加入适量油,放入姜丝、红辣椒丁炒出香味,倒入三宝翻炒均匀,加盐、白糖、香醋、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。

芝麻、郫县豆瓣、糖、水

郫县豆瓣酱、大蒜

做 法:

花生米、香菜、莴笋