图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

1张图片

需要准备的工具:

1张图片

1张图片

“与戚风相比,它直接将蛋黄与打发的蛋白混合,加入面粉,不再加任何水分。海绵蛋糕,它的口感相对不再细腻,吃起来更有韧劲,适合作为慕斯夹层、芝士蛋糕底等,能承受较大压力不易变形。
这款蛋糕焙烤时,不像戚风面糊膨胀的那么厉害,延展性低。
因为儿子馋得不行了,我趁热就脱模了,所以边上有些塌陷。”

1、打蛋用的不锈钢盘2个

“发个记录与大家分享,我的戚风…….”

“烘焙必须会的前期拦路虎,口感软绵味道香浓。发个记录与大家分享,我的戚风…….”

食材明细

2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄

食材明细

食材明细

主料

3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒

主料

主料

  • 鸡蛋5个
  • 低筋面粉85g

4、电子称

  • 鸡蛋5个
  • 可可粉15g
  • 低粉85g
  • 鸡蛋5个
  • 低粉100g

辅料

5、量杯

辅料

辅料

  • 细砂糖50g

6、活底的模

  • 细砂糖80g
  • 柠檬汁3滴
  • 牛奶70ml
  • 玉米油70ml
  • 细砂糖60g
  • 牛奶70ml
  • 玉米油70ml
  • 柠檬汁3滴