无锡排骨
无锡排骨与传统制作排骨的方法不同,它是浓郁的酱香加上新鲜可口的排骨,味道更加美味,色泽好看,喜欢吃无锡排骨的人们可以自己在家尝试的做做看,相信自己做的菜肴也不会比买的差,而且方便,放心食用。  食材:子排500克。
调料:  酱油50毫升、红曲粉2克、绍酒60毫升、白糖25克、葱、姜、丁香、八角、桂皮、白芝麻。  做法:  1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。  2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。  3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出。  4、用温水将排骨洗净、沥干水分待用。  5、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。  6、调入红曲粉,用旺火烧沸。  7、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。  8-9、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。相关文章推荐:4种简单方便的宝宝排骨餐
排骨72变

无锡排骨

苏菜无锡排骨的做法图解步骤

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1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

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2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

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3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

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4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

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5、调入红曲粉,用旺火烧沸。

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6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

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7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

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8、色泽酱红,酥香。

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苏菜无锡排骨的调料:

葱 酱油 红曲粉 绍酒 白糖 丁香 八角 桂皮

  • betvictor 111将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。
  • betvictor 122放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。
  • betvictor 133将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。
  • betvictor 144锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。
  • betvictor 155调入红曲粉,用旺火烧沸。
  • betvictor 166汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。
  • betvictor 177再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。
  • betvictor 188色泽酱红,酥香。

5 调入红曲粉,用旺火烧沸。

子排

  • 酱油50毫升
  • 红曲粉2克
  • 绍酒60毫升
  • 白糖25克
  • 丁香适量
  • 八角适量
  • betvictor,桂皮适量

主料

做苏菜无锡排骨所需厨具:

煮锅、砂锅

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3 将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

“色泽酱红,酥香入香,甜咸适中,腴而不肥。”

4 锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

无锡排骨的做法步骤