主料:光鸭半片,大土豆1个。配料:干灯笼椒4-5个,香叶2片,草果1个,花椒1小把,葱姜适量。调料:酱油,啤酒、糖各适量做法:1、光鸭剁成小块,洗净焯水(冷水下锅)后取出,用流水冲尽血沫。2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀。5、加入约三分之二瓶啤酒。6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定),最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。提示:1、在做法1中,用流水冲血沫这一步千万不可偷懒,否则去不净鸭腥味。2、糖的份量要足一些,再加上炖的时间达40分钟以上,就不会有啤酒的苦味。

叉烧蜜汁豆腐角

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咖喱鸡肉饭

图片 2

一.啤酒酱烧鸡

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用料:老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

:去骨鸡腿肉350克、青椒1个、洋葱1/2个、土豆一个。

用料

做法:

:葱3段、姜两片、蒜片适量、八角两个、花椒20粒、桂皮1根、黄豆酱2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖3-4块、啤酒适量。

鸡腿肉;咖喱;米饭;土豆;胡萝卜;洋葱;青椒;红椒;黑木耳;盐;胡椒粉;料酒;色拉油

1、老豆腐洗净,控干水分,将豆腐切成方块,再沿对角线切开

做法

2、准备料汁:适量叉烧酱,生抽,蜂蜜,盐,鸡粉,凉白开混合均匀

1、青椒洗净切块。土豆去皮,切块儿。洋葱切块儿。

鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨

3、炒锅烧热,倒入稍多一点的植物油;放入豆腐用中火炸,炸至两面金黄,观察豆腐表面有硬壳即可,炸好的豆腐捞出,用厨房纸巾吸掉油份

2、锅中烧开水,下入鸡腿肉,焯煮3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用。

将鸡腿肉切块后加入料酒,盐,胡椒粉稍腌几分钟,这时来准备蔬菜

4、炒锅留底油,倒入料汁炒匀,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,撒入白芝麻,关火,起锅。

3、
锅中油烧热后,倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色,加入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,再翻炒一分钟。

将土豆、胡萝卜、青椒、红椒切菱形片,洋葱及泡好的黑木耳切片

茼蒿炒肉丝

4、加入黄豆酱,老抽,生抽和冰糖,炒匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖15分钟。

锅里放适量油,将鸡腿肉放入煸炒

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5、加入土豆块,再炖15分钟,根据口味决定是否放盐。

炒至颜色发白变色后滤油盛出

准备食材:茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大蒜3粒

6、最后,倒入青椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火。

原锅将洋葱放入煸炒,炒至颜色透明

准备调料:料酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、白糖、植物油

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将土豆、胡萝卜加入一起翻炒

做法如下:

二.农家土豆啤酒鸭

将炒好的鸡腿肉倒入,翻炒均匀

1、先把里脊肉清洗干净后切成细丝,装入盘中,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉,抓匀后腌制15分钟;生粉可以锁住肉里的水分,这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。

:光鸭半片、大土豆1个。

加入能没过蔬菜的清水,大火煮开后转中小火,盖好锅盖煮5-10分钟

2、茼蒿清洗干净,切成长段备用;大蒜切片,生姜切丝备用。

:干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。

煮至蔬菜快要软烂汤汁收去一半时放入黑木耳及二块咖喱块,此时关成小火,用锅铲不断地搅拌,让咖喱完全溶化并防止糊底

3、锅中加入清水,大火烧开后,加入一勺食盐,几滴植物油,放入清洗好的茼蒿焯水10秒,捞出后过凉沥干水分备用。

:酱油、啤酒、糖各适量。

将青椒,红椒加入

4、炒锅加热,放入植物油,油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色,加入适量的老抽调色。

搅拌均匀后加盐调味即可出锅土豆鸡块

5、肉丝炒好后,放入大蒜片和姜丝爆出香味,倒入焯过水的茼蒿,加入食盐和白糖调味,翻炒均匀后即可装盘出锅。

1、光鸭剁成小块,洗净焯水后取出,用流水冲尽血沫;

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土豆啤酒鸭

2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色;

用料

图片 7

3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味;

土豆;鸡胸脯肉;食用油;蒜苗;干辣椒;花椒粒;盐;料洒;酱油;干淀粉;水淀粉;鸡蛋清;鸡精;胡椒粉;香辣粉

食材

4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀;

做法

鸭肉、土豆、酱油、葱、姜、花椒、朝天椒、香叶、草果、啤酒、白糖、盐、油。

5、加入约三分之二瓶啤酒;

将鸡胸脯肉切成小块儿,放入鸡蛋清(其实在家做可以放入整枚鸡蛋,效果一样)、盐、酱油、料酒、干淀粉、胡椒粉拌匀,腌制十分钟

做法

6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。

蒜苗切斜刀片,干辣椒切成小块儿、土豆切块儿后用水煮熟捞出过凉水沥干备用

1、鸭肉剁成小块,洗净焯水后取出,用流水冲尽血沫。

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锅中放油,放入花椒粒爆香后捞出

2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色。

三.蒜子啤酒烧鱼块

放入干辣椒略炒后放入鸡块快速划散,待炒制成白色后放入土豆块

3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味。

:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。

加入蒜苗和香辣粉翻炒,放少许盐(因为鸡肉在腌制过程中已经放了一些盐),最后放入一勺水淀粉勾芡即可土豆鸡丁

4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,盐翻炒,鸭块完全上色,加入白糖炒匀。

:料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。

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5、加入约三分之二瓶啤酒。

用料

6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。

1、鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮

鸡胸肉1块;大土豆1个;青椒1个;豆瓣酱两勺;料酒;大葱;白糖;盐;胡椒粉;淀粉

2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉

做法

3、锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄

鸡胸肉切丁放少量盐,料酒,淀粉和葱花腌渍10分钟

4、锅内余油下蒜粒炒香

土豆切小丁

5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

放多点油煎土豆,至金黄,加少量盐

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放入青椒翻炒出锅备用

四.啤酒虾

两勺豆瓣酱,一勺辣椒油,调成酱汁备用