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可乐土豆饼

洋葱:健胃、祛痰、利水

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上校鸡块

没有可乐的土豆饼

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

“风靡一时的可乐饼据说是从法国传入日本,在日本发达起来的一种小吃!可乐饼取自法语的croquette,日音koroke,音似“可乐”。其实原材料是土豆,洋葱和肉末等,因此,可以叫土豆饼。”

食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

为什么叫可乐饼

可乐饼的制作材料:

中等土豆2个 洋葱小半个 肉末100克左右 鸡蛋一个 面粉适量 面包粉适量 盐适量
黑胡椒粉适量

食材明细

做法:1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好。

因为

可乐饼的家常做法:

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1.土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸,至土豆熟透

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2.将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是因为土豆蒸软后,还饱含水分,先让它自然风干两小时,等水分少一些了再做可乐饼就更易成功,也更好吃,但其实风干后的土豆并不太容易压成泥,所以这点你可以随意,不风干直接捣成泥也是没有问题的

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3.将洋葱切碎

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4.炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火

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5.将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1

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6.将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了

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7.最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就可以了,这样才会很好吃,炸的时候注意火候,可以勤观察,勤翻动,做的次数多了,我们肯定会有进步的:)我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~

主料

2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥。3)鸡蛋过蛋清。

日音koroke

家常美食网小贴士:

刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

可乐饼不沾酱就很好吃了,有时间的话不妨自制一份蘸酱,以洋葱、酸黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。

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  • 洋葱三分之一个
  • 面粉适量
  • 土豆300克
  • 肉末200克
  • 鸡蛋两个
  • 面包糠一包

4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。

音似“可乐饼”

辅料

5)拌匀后倒在碗里冷冻。

外脆的皮

  • 适量
  • 植物油适量
  • 黑胡椒粉半匙

6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块了。

馅确柔软

7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可。

配上土豆的最佳CP

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 馅确柔软,1)鸡胸肉洗净。普通难度

鸡汁土豆泥

番茄酱

可乐饼的做法步骤

食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

趁热吃

  • 图片 111准备的面包糠,鸡蛋,肉末。
  • 图片 122新鲜土豆。
  • 图片 133洋葱
  • 图片 144土豆去死皮,切成片。
  • 图片 155锅里隔水蒸熟。(我用的电压力锅大概十五分钟)
  • 图片 166趁热压成泥。
  • 图片 177蒸土豆的时候,把洋葱洗净切成碎末。
  • 图片 188起锅烧热油,倒入洋葱末煸炒变色。
  • 图片 199加入肉末,翻炒一两分钟关火。
  • 图片 2010炒好的洋葱肉末加入土豆泥中。
  • 图片 2111加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀后加一小碗面粉倒入,拌匀,入冰箱冷冻十分钟。(为了捏饼的时候不那么湿润,也可以不冷冻)
  • 图片 2212分别用碗把鸡蛋打散搅匀,装面粉和面包糠。
  • 图片 2313从冰箱取出,手上抹点油,取适量土豆泥做成自己喜欢的形状。
  • 图片 2414做好的饼裹一层面粉。
  • 图片 2515然后裹蛋液。
  • 图片 2616再裹面包糠,放到烤盘(事先垫层刷了油的錫箔纸)。依次做好后放入烤箱(事先180度预热十分钟),上下层200度25分钟后调230度再烤十分钟。
  • 图片 2717平底锅同时操作。
  • 图片 2818煎到金黄时翻面。
  • 图片 2919平底锅煎好的可乐饼,挤点番茄酱,就是小盆友爱吃的零食啦!
  • 图片 3020烤箱烤出来的。
  • 图片 3121是不是很诱人?

做法:1)土豆去皮2)土豆切成小块,入锅蒸熟

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小窍门原材料的量只是大概。
做饼的时候比较黏手。
装面粉,面包糠和蛋液用碟子比较好操作。

3)放入搅拌机里打成土豆泥4)准备好其他材料

▲2017年6月7日早餐【可乐饼+苦瓜炒蛋+红豆芋圆粥】

5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒

可乐饼

6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中

–食材–

7)挤出自己喜欢的形状,撒上宝宝喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了

至Q虾球

主材料

食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

土豆两个 洋葱半个 肉末一些

做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

配料

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

盐 黑胡椒少许 鸡蛋一个 面粉 面包糠适量

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

  1. 土豆去皮,切厚片,蒸锅蒸熟,捣碎,成土豆泥。(可以提前一天晚上做好)

  2. 炒锅热油,洋葱切小丁放入,炒软

  3. 放入肉末和洋葱翻炒均匀,至熟,放盐,黑胡椒调味

  4. 盛出炒好的洋葱肉末与土豆泥混合均匀

  5. 将混合好洋葱,肉末的土豆泥,用手捏成小饼状

  6. 将面粉适量,蛋液打散,面包糠分别放在三个盘子里

  7. 捏成饼状的土豆泥两面均匀粘面粉

  8. 裹完面粉的土豆泥裹一遍蛋液,最后裹上面包糠

  9. 放入烤箱150度15分钟

  10. 或入油锅小火炸至表面金黄即可

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

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6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。

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7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。

8)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

葡式蛋挞

食材:蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g

做法:1)准备好所需的材料,奶油,细白糖,牛奶和鸡蛋

2)牛奶取60ML倒入碗内3)再加入50ML的淡奶油

4)白糖取20g5)2个土鸡蛋,用蛋清分享器分出蛋黄

6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀

7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中,拌匀

8)将调制好的蛋挞液过网滤一下,这样蛋挞的口感更细滑哦