材料:仔母鸡一只,约2斤;土豆约1斤半;葱,姜,盐.做法:
1.鸡块加盐腌上;土豆先用牙刷刷洗一下,然后下锅煮到变软,取出,去皮,放入盘中,压成泥.
2.鸡下锅加姜片煮开后几分钟,然后停火,撒入葱花,浸泡十几分钟.后来发现汤冷后,鸡块取出来味更浓.鸡块取出,与土豆泥放入同一盘中,淋上麻油,如果爱吃辣,也可加辣椒油,再撒上些葱花。

青椒炒鱿鱼须

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中国人的宴席离不开鸡,有句俗语:“无鸡不成宴”,鸡在我们宴席上的地位不是重要的。不管什么宴席,鸡都是不可缺少的,过年的年夜饭也是一样的。以前的人们比较穷,平时都是吃吃野菜,番薯当主食,等到过年的就杀一只自家养的鸡吃。现在的年夜饭也是一样的,每年都少不了一只鸡。鸡的做法很多,有些人喜欢炖的,有些人喜欢炒的,都是可以的。在这里,小编教大家10种鸡的做法,非常美味!

食材


鱿鱼须、青椒、油、盐、味精、生抽、姜。

一、小鸡炖蘑菇

做法

食材:鸡一只、榛蘑150g、葱1根、姜5片、蒜4瓣、八角3个、生抽50ml、料酒30ml、冰糖5g、盐适量、干辣椒6个。

1、青椒洗净切块,姜切丝。

做法步骤:

2、 热油,炒香姜丝, 放入鱿鱼须。

1、将鸡宰杀处理干净,斩成小块,榛蘑洗干净用温水浸泡30分钟备用;

3、翻炒后,加适量的生抽,翻炒均匀。

2、炒锅烧热,下入2勺油加热至6成,下入鸡块翻炒;

4、放入尖辣椒,炒匀后,加盐、味精调味。

3、鸡块炒变色后下入葱姜、大料和干辣椒炒出香味;

5、 快速翻炒均匀,即可关火 出锅装盘。

4、加入榛蘑一起翻炒,加入生抽、糖和料酒翻炒均匀;

土豆烧牛肉

5、加入开水烧开,水面没过鸡肉;

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6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,加点盐调味,撒上小葱即可。

用料:牛肉750克、土豆2个、胡萝卜1根、葱、姜、八角、桂皮、盐、生抽、料酒、白糖、油、蚝油适量


做法:

二、口水鸡

1.将牛肉切成小块,与姜片跟水一起下锅,大火煮开焯水,洗净沥干备用。

食材:大鸡腿2个、辣椒油40g、花椒油5g、生抽40g、白糖15g、醋30g、熟花生1把、姜3片、盐适量、香葱适量。

2.锅内放少许油,将焯过水的牛肉块放入锅内煸炒两分钟,然后加入葱、姜、桂皮、八角、生抽、料酒,再加入两倍半的水,开大火煮。

做法步骤:

3.约十分钟后,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜,开锅后改中火煮。

1、锅里加满水,放入鸡腿,加3片姜和30g料酒;

4.煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味即可。

2、大火烧开,煮七八分钟,再关火焖13分钟;

香菇炖鸡块

3、准备一个碗,倒满冰水,将鸡腿捞出来放入冰水中;

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4、鸡腿完全冷却后取出,斩成小块,摆入盘中;

材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量

5、调好料汁,辣椒油、花椒油 、生抽、糖、米醋和适量盐搅拌均匀;

做法:

6、然后把料汁浇在鸡肉上,撒点花生碎和香葱末就可以了。

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开


2、电饭锅里放2杯水的量

三、盐焗鸡

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖

食材:鸡1只、盐焗粉40g、生姜1块、香葱一把、食用油1勺、花椒适量。

4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

做法步骤:

彩色豆腐蒸

1、将鸡处理干净了,买的时候就让商家宰杀好,拿回来洗干净,再擦干水分;

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2、然后用盐焗粉把鸡身里里外外涂抹均匀,在包上保鲜膜腌制2个小时;

食材

3、电饭锅底部铺上姜片,放上葱结,撒几颗花椒,倒适量食用油;

嫩豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐。

4、然后放入腌好的鸡,盖上锅盖,启动正常煮饭程序,大概40分钟;

做法

5、然后打开盖子,给鸡翻个面,继续焗8分钟就可以了。

1、肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀,腌一会;


2、把豆腐切成1厘米的厚片,放入盘中,用牙签在豆腐上扎小孔,以便入味;

四、板栗烧鸡