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说到鱿鱼,你们第一个想到是不是深夜鱿鱼?铁板还是辣炒,尤其是烧烤摊上的鱿鱼,甚受“夜猫子们”的喜爱,走上前,一串串烤香的鱿鱼,让人如痴如醉。不过路边摊的食材新鲜程度,卫生状况着实令人担忧。
呐,今天,囡姐就在家做这道香酥鱿鱼圈,让你们享受鱿鱼独特口感的同时,不再为它的食材新鲜程度和卫生状况担忧了。

“鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。”

食材明细

“最近我家竹子回来了,辛苦了一学期,犒劳一下,做个好吃的鱿鱼圈,外酥里嫩的口感,沾上番茄酱。。。。。。一个字“美”。。。。”

用料

食材明细

主料

食材明细

鱿鱼 1条

主料

  • 鱿鱼1只
  • 鸡蛋液1只
  • 面包糠适量
  • 淀粉适量

主料

鸡蛋 1个

  • 鱿鱼400g
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 鱿鱼适量

裹炸粉 适量

辅料

  • 适量
  • 黑胡椒碎适量
  • 适量

辅料

面包糠 适量

  • 淀粉适量
  • 面包糠适量

  • 玉米淀粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 面包糠适量
  • 适量
  • 花生油适量

食用油 1000毫升

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

番茄酱 适量

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

香酥鱿鱼圈的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

千岛酱 适量

简单易学炸鱿鱼圈的做法步骤

  • 图片 51面粉
    鸡蛋液 面包糠 备用
  • 图片 62鱿鱼洗净,
  • 图片 7才能保证鱿鱼的脆嫩,一条新鲜的大鱿鱼。3将整只鱿鱼切成鱿鱼圈状,把鱿鱼圈放入碗中,加2克盐和少许胡椒碎充分搅匀,腌制5分钟。
  • 图片 84腌好的鱿鱼圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉。
  • 图片 95均匀的裹上一层蛋液。
  • 图片 106在裹上面包糠。
  • 图片 117油温六七热时,放入鱿鱼圈炸至金黄;捞出沥去多余的油,装盘即可。
  • 图片 128外酥里嫩,非常鲜美好吃哦

香炸鱿鱼圈的做法步骤

沙拉酱 适量

  • 图片 131准备好食料。超市买回来的冰冻鱿鱼圈解冻,放锅里煮至水开,捞出即可。这样就不用担心鱿鱼圈炸不熟了。
  • 图片 142把鱿鱼圈放淀粉里,裹均匀。
  • 图片 153鸡蛋搅拌均匀。裹匀淀粉的鱿鱼圈放入蛋液里。
  • 图片 16才能保证鱿鱼的脆嫩,一条新鲜的大鱿鱼。4裹匀蛋液的鱿鱼圈再放入面包糠里,翻裹均匀。重复以上步骤,把弄好的鱿鱼圈放入碗中,看上去还是挺不错的。
  • 图片 17才能保证鱿鱼的脆嫩,一条新鲜的大鱿鱼。5油锅里油烧开后,调成中小火,放入鱿鱼圈炸至两面金黄捞出。炸好的鱿鱼圈可撒上椒盐,孜然或番茄酱。快快动起手来吧!

小窍门炸鱿鱼圈时,油不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。

  • 图片 181把鱿鱼洗净,去掉外面的黑皮,各种材料备用。
  • 图片 192把洗好的鱿鱼用刀切成约2公分宽的圈,加一点盐,搅拌均匀备用。
  • 图片 203鸡蛋用筷子搅打均匀,面包糠,淀粉分别用盘子装上。
  • 图片 214把鱿鱼先放到淀粉中沾匀。
  • 图片 225然后放到蛋液中。
  • 图片 236最后裹上面包糠。
  • 图片 247锅里放花生油,烧热下入鱿鱼圈。
  • 图片 258大火炸制成金黄,捞出控干油,完成。
  • 图片 269沾上番茄酱味道更棒哦。。。。

做法步骤

时间也不宜过久,外皮呈金黄色即可

小窍门1,鱿鱼熟的快,容易出水,一定要热油下锅,快速炸制,才能保证鱿鱼的脆嫩,也就有了外酥里嫩的口感。

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