食材明细

做法

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小窍门1、肉的形状由个人喜爱来切,一般为切小块,我为方便快炸,选择切成条状。
2、若怕炸的火气太大,可炸出后回锅下姜蒜翻炒一下。

将腌制好的用穿成牙签儿肉放入五成热中火的油锅。一个一个的放这样可以不粘在一起。想吃嫩一些的话刚熟之后就捞出来就可以了。

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食材明细

  • 猪肉250g
  • 鸡蛋1个

因为制作方法的关系,切法顺序不是特别特别重要,新人不用管什么横切竖切,放心大胆地切就是了。

  • betvictor 11准备原料。
  • betvictor 22鸡腿去骨切成块,用盐,料酒,胡椒粉腌制20分钟。
  • betvictor 33加1个鸡蛋。
  • betvictor 44加玉米淀粉拌匀。
  • betvictor 55用牙签串起来。
  • betvictor 66热油炸制。
  • betvictor 77炸黄后捞出。
  • betvictor 88炒芝麻。
  • betvictor 99把炒熟的芝麻稍微擀一下。
  • betvictor 1010把芝麻和孜然粉撒到炸好的牙签肉上即可。

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  • betvictor 121准备好猪肉,切成条状
  • betvictor 132打入一个鸡蛋,放盐,生粉,胡椒粉,辣椒粉,生抽,料酒,孜然粉各类配料抓腌一小时。
  • betvictor 143用牙签穿好。
  • betvictor 154下油锅炸。
  • betvictor 165炸至金黄色即可捞出,撒上辣椒粉和孜然,喜吃辣的可多撒辣椒粉。
  • betvictor 176成品欣赏。

辅料:

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 孜然粉适量
  • 玉米淀粉适量
  • 猪里脊肉1块
  • 鸡蛋1个

“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,也可换成牛肉或者羊肉,味道都很美味,可送饭吃,也可当零食。”

用料

牙签肉的做法步骤

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把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!!出锅前放点辣椒油与生芝麻!!

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  • 孜然口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 植物油适量
  • 辣椒粉适量
  • 花椒粉1勺
  • 1勺
  • 胡椒粉1勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉1勺
  • 生抽1勺
  • 孜然粉1勺
  • 孜然粒适量

betvictor,锅烧热,放少许油

主料

  • betvictor 191准备好一块猪里脊肉跟一个鸡蛋。
  • betvictor 202将里脊肉切成条状。
  • betvictor 213将切好的里脊肉加入一勺食盐,淀粉,胡椒粉,料酒,腌制半小时。
  • betvictor 224将一个鸡蛋打入碗中加入两勺面粉搅拌成面糊。
  • betvictor 235将腌制好的肉用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。
  • betvictor 246油热后放进油锅里炸。
  • betvictor 257炸成金黄色即可,出锅后可在表面撒一点孜然粉,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。

主料

肉适量;生抽;花椒粉;淀粉;孜然粉;辣椒粉

配料

炸里脊肉的做法步骤

牙签肉的做法步骤

用料

  • 孜然口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 面粉2勺
  • 淀粉1勺
  • 食盐1勺
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

放入料酒、盐、油和白胡椒粉,抓匀,因为之后要下锅油炸,不推荐在这一步加入更多的调料。

  • 食用油适量
  • 芝麻适量
  • 鸡蛋1枚

主料

倒入白芝麻

  • 鸡腿适量

辅料

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炸锅里油热约7—8成时,放入串好的肉,中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油份

小窍门如果喜欢吃辣最后也可以撒点辣椒粉。

辅料

牛腿肉约1斤半;料酒1汤匙;盐约1茶匙;白胡椒约半茶匙;生抽1.5-2汤匙;油一汤匙;油适量;辣椒粉适量;孜然粉适量

辅料

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食材明细

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芝麻适量,炸里脊肉的做法步骤。2⃣将腌制好的牛肉块按2-3个一组,串在牙签上(过程需小心,注意别戳到手)

牛肉的选择没有特别多要求,里脊、腿肉都可以。

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牙签肉捞出来之后用罩子bi一下油。。牙签牛肉

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放入牛肉后可以改成大火,让锅里快速升温,直到所有肉的变色,并且锅里油像水沸腾的状态之后,改成中小火。

用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁

油热后,放入插好牙签的鸡肉块

主料:

牛肉改刀,一定是逆着纹路切,把纹路切断,要不然炒出来牛肉像口香糖一样嚼不断。

鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块

将拷盘放入中层,设置上下管,上管温度调至200度,下管温度200度。烘烤10分钟。

牙签牛肉火气重葛根粉加入枸杞可以清热解毒又美容牙签牛肉串-湖南口味

把猪肉洗干净后切成小块,然后加入盐,生抽,老抽,料酒,白糖,花椒粉,孜然粉拌匀后,腌制20分钟左右。

用牙签把肉串起来

然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!

做法

先把肉切成0.5厘米左右的厚片,不用太大,不然不入味。

腌制好的牛肉用牙签串好

白糖2g、孜然粉3g、生抽3g、老抽少许

*注:辣椒切得越碎越好,香味更浓。

牛肉选择里脊或者腿肉都可以。

满屋子都是辣椒味(家里准备的干辣椒和花椒都比较猛)。尝尝很辣了以后下用刀拍好了的大葱段炒香,^_^牙签牛肉就好了。香辣酥麻牙签肉

继续之前的操作,等待牛肉炸到表面变为褐色之后,捞出滤油。通过较长时间的油炸,肉里的大部分水分已经蒸发,肉本身会很香、很酥并且很有嚼劲,不喜欢这种口感的朋友可以把牛肉切片,而不是切块,然后减少炸制的时间,从而控制肉的口感;

牛肉选里脊,切小片,盐,生抽,料酒腌制一个小时,然后用牙签串好。

用料

第六步:烤箱设置

腌好的牛肉粒用牙签穿好。

放入酱油,花椒粉,盐(可以根据自己的口味,觉得已经OK的可以不放),腌制40分钟。

然后是叫上全家老小穿牙签!!

做法