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甜品的概念很广泛,大致分为糖水与甜点心,一听就知道,这个不能做正餐,所以我们也就不必过分要求营养之类的,重要的是口味,只要好吃,全部都可以作为点心,吃起来开心就行。就因为甜品这样的不求营养,也导致甜品衍生出了很多品种,她们口味各异,但都有一个共同点,那就是味道真不错,下面收集了一些甜品的制作方法,感兴趣的可以看看!
一、香香的牛奶冻
材料:牛奶,一包棉花糖,(袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱)
做法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 二、咖啡鸡蛋羹
材料:雀巢醇品咖啡1小袋;鸡蛋1只;砂糖及奶少许 做法:
1、咖啡加糖和奶冲泡,置温备用。
2、鸡蛋打散,慢慢加入已经放凉的咖啡,搅匀。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质,用碗装好,蒙上保鲜膜。
4、蒸锅放水煮开后,将碗放入,隔水蒸8分钟,关火。 小诀窍:
1、冲好的咖啡要放凉或温,才可加入蛋液。
2、搅好的蛋液过滤一下,再用保鲜膜盖住来蒸,能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起来更嫩滑
三、自制酸奶 做法:
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。
3、放至不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。 小诀窍:
1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。
2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。
3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。
4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。
5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。 四、薯条
材料:土豆(适量,依个人或人数多少自己决定。),牛奶(根据土豆的多少决定。),盐。
做法: 1、土豆去皮,洗净。均匀切条,大概筷子粗细即可。
2、将切好的土豆条用清水侵泡,备用。
3、灶起火烧水煮沸,将薯条放置沸水中煮5-6分钟。
4、将煮好的薯条捞出用冷水过凉。(注:是过凉不是泡凉。)
5、将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。(注:牛奶最好没过薯条。)
6、将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。
7、起灶放油,油热放土豆条,炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。(油适量即
可,如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞,避免炸糊。)
8、炸至金黄色即可出锅,沥干油分,撒上盐即可。(还可根据自己喜好备番茄酱。)
五、红豆椰汁糕
材料:豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。 做法:
1、将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2、将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4、倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
六、焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克 做法:
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖
. 3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。 4、蛋黄2个,牛奶240克,qq
糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅
里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6、过滤倒入有焦糖的容器中。 7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
七、港式甜点双皮奶
材料:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
做法: 1、先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。 4、拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
小诀窍:
如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦
八、简易果冻 材料:纯牛奶200ml,QQ糖11颗(数量决定果冻的软硬)葡萄干少许
做法:
1、将牛奶和QQ糖放入锅中。开大火,一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开,将液体倒入容器内,放入少许葡萄干。冷却后放进冰箱。
2、早上从冰箱取出即食。我自己做的放了一颗樱桃在上面点缀。
温馨提示:上面的甜品点心是不是让你心动了?如果想吃,自己又不想自己做,那就去甜品店买一些吧,但需要注意的是,这些东西虽然好吃,但也应该有个节制,不能吃的太多,吃太多很有可能会损伤脾胃,这样或许你的好心情会破坏殆尽,反而不值!

要说家家都少不了的常备食材,一定非鸡蛋和牛奶莫属!可能因为太常见,很多人都忽略了它们极高的养生价值。

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1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。

鸡蛋中含有大量蛋白质,其中的氨基酸利用率高达
98%,此外鸡蛋中还含有丰富的维生素、卵磷脂、钙、磷、铁等营养成分,是超级平价的保健食品。

“学习中,感觉糖多了下次改下”

2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。

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食材明细

3、蛋黄两个,牛奶240ml,糖40ml混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。

牛奶被称为 ” 白色血液
“,对健康的重要性不言而喻。牛奶是钙的最佳来源,秋天常喝能生津润肠、提高免疫力,润秋燥。牛奶是天然的美容佳品,能改善肤质,使皮肤更白皙细腻。

主料

4、鱼胶粉10ml,水20ml拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。

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  • 鸡蛋4个
  • 牛奶500ml

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鸡蛋和牛奶能搭配出多少种花样美食?小果儿为你们带来了这些吃法,不但食材常见、做法不难,味道也是一级棒,营养更是无敌,无论作早餐还是甜品都棒呆了~你有什么理由不试试?

辅料

5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。

减肥早餐-无糖牛奶蒸蛋

  • 白糖70克
  • 清水100克

6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。

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  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。

by 萌萌的萌萌酱

焦糖牛奶布丁的做法步骤

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· 主料 ·

  • 1锅中煮开水,消毒容器,
  • 2另外找干净无水无油的容器,打四个鸡蛋,加70克糖,打匀,
  • 3再加500ml牛奶,搅匀,过筛三遍(两三次也行,去杂质,口感好)
  • 图片 84小锅中加100克糖,100克水,大火煮开,四周泛黄,至煮稠,转小火,(刚开始一直搅,火大筷子短,手会觉得烫,看泡泡,由少变多,小到大,颜色清色到浅浅的棕,浅棕,四周颜色变化快,棕色时立马关火,否则火候过,糖会苦,)
  • 图片 95趋热倒入烫过的容器中,后再在这个容器中加蛋奶液,盖上锡纸,保鲜膜都行,放入开水(烧开水中不是冷水入锅)中蒸,转小火,17min,也控制在二十分钟左右就行了。
  • 图片 106放凉,入冰箱冷藏一夜,取盘子,倒扣,

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鸡蛋|2 个

小窍门焦糖要控制火候,我大约从加水到熬成焦糖,是八分钟,

牛奶|250ml

一人忙没来得及拍过程照,熬焦糖就是类似拔丝糖,倒容器中结冰不用担心,后面还要蒸,

· 辅料 ·

锅中余下的焦糖用筷子裏下,也好吃,锅用后立马放水中泡好清洗

杏仁|2 颗

容器可以小瓶装,我这边没有,用了大容器,

香蕉|半根

· 做法 ·

  1. 食材备好。鸡蛋磕入碗里搅打均匀,用筷子捞起时没有蛋清就可以了。