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人人都话,秋风起,食腊味,然而这么冷的天,真是冬风吹又吹了,腊味还不上台,还要等到什么时候?各位街坊赶紧的出街买腊味啦,我们一起做腊味饭,再不吃,就真的要冻屎在这醉人的寒冬中了!!

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一起来研究12道腊味吧

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“懒婆娘必杀技—-腊味饭

写完这个题目,看见老婆用仇恨的目光看着我,得改(一直是我做饭,她仇恨我干吗?)。改成这样:

炎炎夏日,做饭烧菜确实很辛苦,那么,做个腊味饭吧。

嗯,听起来好听多了。”

茄汁鱿鱼筒腊味饭

一起来研究12道腊味吧

“没想到放假回家给自己做的第一道饭竟然是平时最不常吃的炒饭。原因其实很简单,老妈昨天蒸的米饭太多了,自己一个人在家又懒得做过于复杂、耗时的饭,这道腊味酱油炒饭就再合适不过了。”

食材明细

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食材明细

主料

配料

茄汁鱿鱼筒腊味饭

主料

  • 腊货50g
  • 洋葱50g
  • 青菜30g

鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁

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  • 米饭200g

辅料

做法

配料

辅料

  • 200g
  • 胡萝卜50g
  • 酱油适量
  • 适量
  1. 煮米饭!糯米是大米的一倍,加水放入电饭锅

  2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼!去头和内脏,身子完整留下来做鱿鱼筒

  3. 咸肉切粒,芹菜切粒,洋葱切粒,胡萝卜切粒

  4. 为了更入味好吃,也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌,这样会更细腻

鱿鱼一条 咸肉或香肠少许 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜一根 番茄汁

  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量
  • 葱花适量
  • 2搬
  • 广式腊肠2小根

5.
锅内放油,切好的食材放入锅内炒出香味!加入少许生抽调味即可,不要放盐,有腊味就够了!然后盛在盒内

做法

配料

  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6.
同步米饭也蒸好了,加入刚蒸好的米饭适量,根据鱿鱼筒的大小,拌匀了直接吃就很好吃了

  1. 煮米饭!糯米是大米的一倍,加水放入电饭锅

  2. 米饭煮上后开始处理鱿鱼!去头和内脏,身子完整留下来做鱿鱼筒

  3. 咸肉切粒,芹菜切粒,洋葱切粒,胡萝卜切粒

  4. 为了更入味好吃,也可以把切好粒的食材到蔬菜机里进行搅拌,这样会更细腻

  • 2g
  • 胡椒1g
  • 白糖2g
  • 老抽少许
  • 鸡精2g
  • 少许

腊味饭的做法步骤

  1. 拌匀炒好的食材和米饭

  2. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去,装满底部,口要留五厘米用牙签封口!

  3. 放入蒸锅内蒸七分钟

  4. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱!如果不喜欢酸,也可以加着点白糖进行调味

  5. 炒一下番茄酱后加入适量的水

  6. 放入刚蒸好的鱿鱼,入味

  7. 五分钟左右翻一次鱿鱼,大概煮十几分钟收汁即可

5.
锅内放油,切好的食材放入锅内炒出香味!加入少许生抽调味即可,不要放盐,有腊味就够了!然后盛在盒内

  • betvictor 71腊货切成小丁,家里刚好有个咸鸭子,切了一点。腊货先焯水,这样可以降低里面的毒素。(能少吃就少吃,能不吃就不吃吧)洋葱,胡萝卜切丁(没有胡萝卜了,所以用冬瓜代替了)
  • betvictor 82锅底抺一点油,将这些东西倒进去,加点酱油,盐。口味自己调。
  • betvictor 93倒入糯米饭和水。糯米的口感更好,煮的时候用开水,营养保持的更完全。
  • betvictor 104饭煮好了后,开盖丢进洗干净的青菜,再盖上焖15分钟就可以了。菜要洗干净,不能有虫哦。(上次吃的菜里有条可怜的虫的尸体,老婆吓的差点把碗扔了,尖叫声整个小区都听的见。真佩服我自己,没被她吓得把碗扔了)

锅式腊味饭

6.
同步米饭也蒸好了,加入刚蒸好的米饭适量,根据鱿鱼筒的大小,拌匀了直接吃就很好吃了

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

小窍门把鸭子换成香肠,就是传说中流传甚广的广式腊味饭了。

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  1. 拌匀炒好的食材和米饭

  2. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去,装满底部,口要留五厘米用牙签封口!

  3. 放入蒸锅内蒸七分钟

  4. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱!如果不喜欢酸,也可以加着点白糖进行调味

  5. 炒一下番茄酱后加入适量的水

  6. 放入刚蒸好的鱿鱼,入味

  7. 五分钟左右翻一次鱿鱼,大概煮十几分钟收汁即可

腊味酱油炒饭的做法步骤

瞬间有种自己成了大厨的感脚,有木有?

配料

锅式腊味饭

  • betvictor 121首先准备米饭、葱花,然后把腊肠、胡萝卜和洋葱分别切丁。
  • betvictor 132首先准备米饭、葱花,然后把腊肠、胡萝卜和洋葱分别切丁。
  • betvictor 143为了方便,我提前把调料都放在小碗里,搅拌均匀。也可以把调料在炒饭的时候分别加入。
  • betvictor 154先把锅预热,油倒入适量。
  • betvictor 165油热后,倒入葱花、蒜瓣炒香。
  • betvictor 176分别倒入米饭、胡萝卜和洋葱丁,翻炒片刻。
  • betvictor 187因为腊肠是熟的,所以可以最后再放入。翻炒均匀后,在此步骤加入调好的料汁,再次翻炒片刻就可以出锅啦~
  • betvictor 198香喷喷的腊味酱油炒饭就做好了,我已经饿坏了,赶快开吃吧!哈哈
  • betvictor 209再配上几颗圣女果,这就是我自己省时又简单的午饭啦。

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

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小窍门过程很简单,调料可以根据自己的口味来决定,你也来尝试一下这款腊味酱油炒饭吧。

做法

配料

  1. 腊肠,腊肉,切好,备用。

  2. 胡萝卜,切丁。

  3. 腊味焯水,更卫生

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

4.
炒勺加入花生油,然后加入葱末,喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末,然后倒入过水的腊味,煸炒。

做法

  1. 放入胡萝卜,可以少加点酱油,也可以不放。
  1. 腊肠,腊肉,切好,备用。

  2. 胡萝卜,切丁。

  3. 腊味焯水,更卫生

6.
炒过后的腊味与胡萝卜,加入冷水,后加入淘好的米。(水的量要看米的多少来掌握了)

4.
炒勺加入花生油,然后加入葱末,喜欢吃姜的朋友也可以加点姜末,然后倒入过水的腊味,煸炒。

  1. 入锅后,蒸煮。焖!时间自己掌握了

  2. 根据个人口味,加个煎蛋也挺不错的。

  1. 放入胡萝卜,可以少加点酱油,也可以不放。

土豆腊味饭

6.
炒过后的腊味与胡萝卜,加入冷水,后加入淘好的米。(水的量要看米的多少来掌握了)

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  1. 入锅后,蒸煮。焖!时间自己掌握了

  2. 根据个人口味,加个煎蛋也挺不错的。

配料

土豆腊味饭

香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

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做法

配料

  1. 香肠,土豆切丁

  2. 锅里放油炒香葱姜蒜

  3. 下香肠下去炒加点生抽着色

  4. 香肠炒出油就可以

  5. 放土豆下去炒

  6. 加盐和十三香

  7. 土豆炒变色

  8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水

  9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了

香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜适量、大蒜适量、葱适量、十三香适量

杂烩腊味饭

做法

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  1. 香肠,土豆切丁

  2. betvictor ,锅里放油炒香葱姜蒜

  3. 下香肠下去炒加点生抽着色

  4. 香肠炒出油就可以

  5. 放土豆下去炒

  6. 加盐和十三香

  7. 土豆炒变色

  8. 大米洗净放电饭锅里加适量的水

  9. 把菜放进去煮饭一样煮就可以了